小龙虾的这些部位千万别吃

　　小龙虾脏是众所周知的，吃多了，运气不好就会得个食物中毒，可是用了洗虾粉也会食物中毒。两难，怎么办？最直接的办法就是别吃，小龙虾最难清洗、最脏的地方别吃。

　　小龙虾的这些部位别吃

　　1、虾头

　　虾头中寄生虫和病原菌究竟有多少，你要是用个显微镜看看一定会吓一跳！虾头，直接扔了！能在煮之前把虾头剪掉是最好不过了。

　　2、虾黄

　　想让吃货放弃虾黄，这太难了！但是在你没法肯定店家的龙虾是干净的还是脏的之时，放弃吧！虾黄跟虾的肝脏很近，特别容易受到污染，吃多了肚子疼都算轻的了，别搞个食物中毒进医院就谢天谢地了！

　　3、虾肠

　　虾肠就是咱们熟知的虾线，几乎所有餐馆都不会费心思去虾线，所以食客们更要当心，虾线是重金属、毒素、脏污的聚集地，一定要挑掉！

　　如何清洗、修剪小龙虾

　　酒店里的小龙虾大多只是用十三香等重味盖住它的腥气等，为了省时间，更可能为了使龙虾外形完整美观，都没有正确地清洗龙虾。

　　最好的洗法：醋+盐

　　将去沙后的小龙虾直接放到兑了醋和盐的清水里，浸泡15分钟，经过浸泡后的龙虾已经非常干净了，再用清水冲洗3次。

　　去沙方法

　　1、剪去小龙虾的大半个头壳，并顺势用剪刀在裸露出来的头连背部的地方挑去黑沙沙的胃囊；

　　2、两边的腮剪去外壳，再跟着斜剪去腮须；

　　3、用手拉住它的尾巴中间那块尾甲，顺势一拉，拉出黑肠子来；

　　4、在背上竖剪一刀，以便更入味（这招可有可无，看各人手法爱好）；

　　5、在自来水下用牙刷上下左右边冲边刷之，小心别把虾黄冲掉，然后沥水去。

（责任编辑：彭志兴）