如何选择橄榄油好的橄榄油选择技巧

首先，这取决于日期。不要囤货，买了就用。第二，看酸度。酸度不宜过高或过低。第三，看认证标志，认证的质量会有一定的保证。

00-1010虽然市面上的橄榄油品牌越来越多，基本都是“特级初榨”橄榄油，但其实都是假的，难以区分，质量也参差不齐。然后我们可以通过产品标签上的几条小信息来了解橄榄油的真实质量。

(1)看日期。

装瓶后，橄榄油的质量会随着时间的推移而逐渐下降。所以在购买橄榄油时，尽量选择有新鲜枣的橄榄油，不要囤积，即买即用。橄榄油瓶上有三个日期，分别是橄榄果的采摘年份、生产日期和保质期的截止日期。我们在购买时，应该尽量选择采摘日期和生产日期相对新鲜的橄榄油。

(2)看酸度。

橄榄油酸度是指100克油中游离脂肪酸的比例。国际橄榄理事会给出的标准是特级初榨橄榄油的酸度低于0.8%，有些品质较高的橄榄油甚至低于0.5%，而初榨橄榄油的酸度低于1.5%。当然，橄榄油的酸度也不能太低。如果有些橄榄油的酸度低于0.3%，很可能是经过化学脱酸或与精炼橄榄油勾兑，所以酸度过低的橄榄油不宜再购买食用。

(3)看认证标志。

我们还可以检查某一种橄榄油是否有欧盟PDO和PGI认证标志。PDO是欧盟认证的“原产地保护”标签，而PGI是欧盟的地理标志保护。拥有这两项认证的橄榄油，要求产品原材料的生产、加工、包装在原产地完成，对产品质量有严格要求。因此，在产品标签上有这两个标志之一的橄榄油会有一定的质量保证。

选购建议：挑选时仔细观察标签上的认证标志、日期和酸度。最好购买带有PDO或PGI认证标志的橄榄油，采摘日期和生产日期相对较近，酸度0.3%的橄榄油，避免“高价购买二次油”的尴尬。

00-1010看“EXTRA VIRGIN”这个词，不看中文，直接看外文标签。英文“extra virgin”，意大利语“extra virgin”和西班牙语“Extra Virgin”都有“Extra”和“Virgin”橄榄油可买，两个字都没有！可以！少！

橄榄油怎么选择好

橄榄特别香，这使得橄榄油特别美味。

2.抗氧化。

由于橄榄油中含有丰富的微量元素角鲨烯、类黄酮和多酚，可以增强人体免疫力，延缓衰老。

3.对心血管系统有益。

橄榄油中的脂肪酸大部分是单不饱和脂肪酸，能降低胆固醇和低密度脂蛋白，还能增加高密度脂蛋白和抗血小板聚集因子，被公认对心血管健康有益。

橄榄油挑选技巧

初榨橄榄油直接从新鲜橄榄果实中通过机械冷榨提取，然后过滤除去异物。酸度值不得超过2%。这种橄榄油香味独特，色泽金黄带绿，口感丰富，适合直接食用或沙拉。

2.特级初榨橄榄油本地橄榄特级(橄榄特级维吉纳)。

最优质的橄榄油是橄榄油中最好的。纯物理压制(冷压)而成。采摘新鲜水果后，24小时内加工成油。除了洗涤、分选、过滤等物理过程外，它是纯天然产品，无需任何化学处理和加热。口感极佳，优雅宜人的植物香味，浅黄绿色至金黄色的果汁，酸度不超过0.8%。而且由于没有添加剂，可以直接作用于皮肤，有很好的美容效果。

3.普通橄榄油

精炼橄榄油与一定比例(通常为10%-30%)的初榨油混合，以协调味道和颜色。其酸值一般在1%以下，呈现透明的浅金色，其质量特性必须符合规定标准。

4.将橄榄油和橄榄油混合。

它是精炼橄榄油和初榨橄榄油的混合物。其酸度值一般在1%以下，价格相对便宜。