如何揉捏面包使其变软

对于很多烘焙新手来说，如何捏出好吃的面团一直是一大难点。这次可以从简单的黄油小面包开始学习，了解基础面包的揉面方法，然后学习如何检查发酵过程，这样就不怕烤出来的面包失败不成型，还能享受到手撕面包的松软口感。

面怎么揉做的面包好吃

操作步骤：

1.取出奶油，在室温下软化。将面粉、糖和酵母粉放入容器中，加入蛋液和牛奶，用木勺搅拌均匀。

2.把面团倒在桌子上，从外向内反复搓，然后用洗衣服来回搓，搓到发粘为止。面团发粘后，可以用刮刀操作。

3.加入无盐面霜，左右来回揉搓，用手指按摩面团，使其柔软有弹性。

4.揉搓至面团能延伸成稍透明的薄膜状，并使面团变圆。

5.将面团放入干净的容器中，盖上湿布，放入烤箱发酵一小时(烤箱中放一杯温水，不通电)。取出后检查发酵程度，用手指蘸面粉，戳下的面团不回缩，表示发酵完成。

6.将面团用拳头打在掌心，排出空气，然后均匀地分成合适的大小。

7.把面团一个个打扁，用虎口在桌子上打圆。

8.将面团放入烤盘，放入烤箱发酵40分钟。不要放在烤箱里，只要是密闭的空间，就可以发酵。记得在上面放一杯温水。

9.发酵完成后，放入烤箱预热，180烘烤16分钟，可以看到面团膨胀成一个整体，就完成了。

学会做小餐包后，还可以用馅料填充，做成各种口味，或者用盐膏代替材料中的无盐膏，既可以享受咸味，也可以享受纯正的风味，简单搭配果酱食用。