泡腐竹用什么水？不会软硬兼施

腐竹真的是餐桌上必不可少的食物，无论是凉拌还是烤肉都是不错的选择。富含矿物质和钙，可预防缺钙引起的骨质疏松，堪称豆制品营养冠军。我们来看看泡腐竹用的是什么水。

00-10-10步骤1:用温水浸泡。

很多人直接用冷水泡腐竹，容易出现软硬不均的情况。硬的地方味道不好，不太好吃，可以选择用温水浸泡，适当加一点盐。

第二步：完全浸泡。

因为干腐竹很轻，再泡的时候容易有一部分浮在上面，导致一部分没泡好。其实可以在上面加个盘子，然后把腐竹全部泡在水里，保证每个地方都泡好。

第三步：反复浸泡。

将基本泡好的腐竹切成细丝，放入温水中浸泡20分钟。泡好的腐竹相当完美。

00-1010 (1)首先浸泡腐竹，控水烘干刚刚腐竹，切成粗细相对均匀的细丝；

(2)将木耳用热水焯水，切成小块；

(3)青椒洗净，然后切丝；

(4)加入适量的盐、醋、糖、酱油、耗油和味精，然后混合均匀。

泡腐竹用什么水

用微波炉浸泡腐竹是个好方法。许多家庭实验证明，用微波炉浸泡腐竹不仅速度快，而且成品软硬适中。方法是用带盖的容器盛能淹没腐竹的水，然后放入微波炉中高火加热3-5分钟(当然要看腐竹的量)。

2.盐水泡法。

其实泡腐竹也没那么难。泡腐竹的时候，用温水泡一下，在水里加一点盐，这样腐竹就容易泡了，软硬均匀。有些地方不会泡软，有些地方还是会干硬。

3.醋浸泡法。

用温水浸泡腐竹时，在温水中加入几滴白醋，将腐竹全部浸泡在水中。当然腐竹是不会老老实实的待在水里的，所以要用稍微重一点的大碗或者盘子来压，让所有的水分都不过腐竹，泡3-4个小时左右就好了。

4.挤压海绵泡法。

先把腐竹掰成合适的块，然后在U型弯处掰小一点，因为那是浸泡最差的地方。将每个腐竹用温水浸泡2-3分钟，然后用手捏泡在水中的腐竹，就像用海绵挤水一样，轻轻揉搓几下；然后换温水，浸泡一会儿，继续揉捏。如此反复多次，直到腐竹的硬度合适。

小贴士：腐竹一定不要浸泡在沸水中，这样容易导致腐竹硬度不均，甚至出现外腐内硬的情况。

00-1010腐竹不仅是豆制品中的高档产品，也是一种安全的食品。它的外观明亮、淡黄色、均匀、中空，蛋白质含量为45% ~ 50%，脂肪含量约为30%。同时还含有糖、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸等人体所需的微量元素，具有良好的韧性和吸水性。