九江下酒菜(九江下饭的家常菜)

九江是江西省中部的一个历史文化名城，这里不仅有着丰富的人文景观和旅游资源，还有着许多美食值得一尝。下面就为大家介绍九江的下酒菜。

1. 红烧鲢鱼

红烧鲢鱼是一道非常经典的九江下酒菜，也是江西省的地方特色小吃之一。它由鲢鱼块、葱姜蒜等食材煮制而成，口感鲜美、肉质细嫩。以下是一份简单的红烧鲢鱼做法：

材料：

鲢鱼500克

葱姜蒜适量

料酒、盐、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮适量

步骤：

1. 将鲢鱼切成块状，用开水烫一下去除血水备用。

2. 在锅中加油热锅，放入葱姜蒜爆香，加入鲢鱼块翻炒至变色。

3. 加入适量的料酒、盐、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮调味，加水没过鲢鱼块，大火烧开后转小火炖煮1-2小时即可食用。

1. 麻辣小龙虾

麻辣小龙虾是一道非常受欢迎的下酒菜肴，也是九江的地方特色小吃之一。它由新鲜的小龙虾、花椒、辣椒等食材烹制而成，口感麻辣可口。以下是一份简单的麻辣小龙虾做法：

材料：

小龙虾500克

青蒜、葱姜蒜适量

干辣椒适量

花椒粒适量

料酒、盐适量

步骤：

1. 将小龙虾洗净备用。

2. 在锅中加油热锅，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒和花椒粒炒香。

3. 加入小龙虾翻炒均匀，加入适量的料酒、盐调味，继续翻炒至小龙虾变色熟透即可食用。

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