曲奇的做法(曲奇饼干的配料和做法)

曲奇是一种口感酥脆、香甜可口的西式小点心，其制作方法简单易学，深受广大烘焙爱好者的喜爱。下面为大家详细介绍几种常见的曲奇的做法。

一、经典巧克力曲奇

材料：

1. 黄油150g

2. 细砂糖100g

3. 鸡蛋1个

4. 面粉200g

5. 可可粉适量

6. 巧克力片适量

步骤：

1. 将黄油和细砂糖放入搅拌盆中，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积扩大，呈柔软状。接着加入鸡蛋，继续用电动打蛋器搅匀。接着将面粉过筛后加入搅拌盆中，用刮刀拌匀成面团状。接着将面团搓成长条状，切成小段备用。接着将切好的面段放在烤盘上，用手按扁成圆形，撒上一层薄薄的可可粉和巧克力片。接着将烤盘放入预热好的烤箱中，以180度的温度烘烤约15分钟至曲奇表面呈金黄色即可食用。如果喜欢口感更浓郁一些的味道，可以在最后再撒上一些肉桂粉或者香草精作为调味料。

二、杏仁曲奇

材料：

1. 黄油150g

2. 细砂糖100g

3. 鸡蛋1个

4. 低筋面粉200g

5. 杏仁粉适量

6. 泡打粉适量

步骤：

1. 将黄油和细砂糖放入搅拌盆中，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积扩大，呈柔软状。接着加入鸡蛋，继续用电动打蛋器搅匀。接着将低筋面粉和杏仁粉过筛后加入搅拌盆中，用刮刀拌匀成面团状。接着将面团搓成长条状，切成小段备用。接着将切好的面段放在烤盘上，用手按扁成圆形，撒上一层薄薄的杏仁粉和泡打粉。接着将烤盘放入预热好的烤箱中，以180度的温度烘烤约15分钟至曲奇表面呈金黄色即可食用。如果喜欢口感更酥脆一些的味道，可以在最后再撒上一些盐或者黑胡椒粉作为调味料。

三、奶油曲奇

材料：

1. 黄油200g

2. 细砂糖100g

3. 鸡蛋1个

4. 低筋面粉200g

5. 泡打粉适量

6. 奶油适量

步骤：

1. 将黄油和细砂糖放入搅拌盆中，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积扩大，呈柔软状。接着加入鸡蛋，继续用电动打蛋器搅匀。接着将低筋面粉和泡打粉过筛后加入搅拌盆中，用刮刀拌匀成面团状。接着将面团揉成球形，放入冰箱冷藏30分钟至面团松软。接着将冷藏好的面团取出，擀成厚度约为0.5厘米的圆形饼皮。接着在饼皮上刻出各种图案或者字样。接着将刻好图案的饼皮放在烤盘上，刷上一层奶油。接着将烤盘放入预热好的烤箱中，以180度的温度烘烤约15分钟至曲奇表面呈金黄色即可食用。如果喜欢口感更细腻一些的味道，可以在最后再撒上一些糖粉或者香草精作为调味料。