芋儿鸡的做法(葱油芋艿的家常做法)

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芋儿鸡的温馨家常：传统美味与现代餐桌的完美融合

在繁忙而又充满激情的生活节奏中，一道色香味俱佳、口感鲜美的家常菜——芋儿鸡，总能为我们的餐桌带来一份特别的惊喜和满足。它以其独特的风味、丰富的营养以及与各种烹饪手法的完美搭配，成为了众多食客餐桌上的宠儿。今天，我们就来一起探索如何在家制作这道美味的菜肴，感受其制作过程和美妙的味道。

材料准备

- 主料：土鸡1只（约1500克），芋头200克，姜3片，蒜3瓣，干辣椒适量，花椒适量，八角2颗，生抽、老抽各适量，料酒适量，盐适量，糖适量，食用油适量。

- 辅料：青红椒各半个，葱2根，香菜适量。

制作步骤

1. 准备食材：土鸡宰杀后去毛和内脏，洗净切成块；芋头去皮切块；姜切片；蒜拍碎；干辣椒剪成小段；青红椒切块；葱切段；香菜切碎备用。

2. 处理鸡肉：锅中加水烧开，放入姜片和料酒，将切好的鸡肉焯水去血水，捞出沥干水分。

3. 炒制香料：锅中加油烧热，先下入花椒和干辣椒爆香，再加入姜蒜炒出香味。

4. 加入鸡肉：将焯好水的鸡肉块倒入锅中，与香料一起翻炒均匀。

5. 调味上色：加入适量的生抽、老抽调色，加入少许糖提鲜，继续翻炒至鸡肉上色。

6. 加入芋头：将切好的芋头块加入锅中，与鸡肉一起翻炒均匀。

7. 加水炖煮：向锅中加入足够的热水，水量要没过食材。大火烧开后转小火慢炖，期间可以撇去浮沫。

8. 收汁出锅：待芋头熟软，汤汁浓稠时，加入青红椒块和葱段翻炒均匀。根据个人口味加入适量的盐调味，最后撒上香菜碎即可出锅装盘。

小贴士

- 芋头的选择要新鲜，最好选择没有发芽和腐烂的部分。

- 炖煮过程中要注意火候，避免芋头过于烂糊。

- 可以根据个人口味调整调料的种类和用量，如喜欢辣味可以增加干辣椒的量。

- 这款菜品不仅美味可口，而且营养丰富，具有很好的保健功效。它不仅能为我们的身体提供所需的蛋白质和微量元素，还能带来清新宜人的感觉。无论是作为日常餐桌上的美味佳肴，还是作为聚会时的下酒菜，芋儿鸡都能为我们的生活增添一份健康与活力。希望您能动手尝试一下，为您的生活增添一份家的味道！