蒜泥白肉的做法(蒜泥白肉的做法步骤)

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家庭制作——蒜泥白肉的家常做法

蒜泥白肉，这道充满香气和满足感的传统美食，无论是作为日常的小零嘴，还是作为节日里的精致菜肴，都深受人们的喜爱。接下来，我们将详细介绍如何在家制作出简单又美味的蒜泥白肉，让您也能在家中享受到这道充满生活气息的传统美食。

准备材料

- 猪里脊肉：500克，用于制作蒜泥白肉的主要原料。

- 生姜：一小块，用于去腥增香。

- 大葱：1根，用于增加香气。

- 大蒜：几瓣，用于制作蒜泥。

- 料酒：适量，用于去腥提香。

- 生抽：3汤匙，用于调色调味。

- 老抽：1汤匙，用于上色。

- 盐：适量，用于调味。

- 清水：适量，用于熬制汤底。

烹制步骤

准备材料

- 将猪里脊肉洗净，切成薄片备用。

- 将生姜和大葱洗净，切成末备用。

- 在锅中加入适量的水，放入切好的猪里脊片，大火烧开后转小火煮约3分钟。

- 加入料酒，继续煮至猪里脊片变色，但不要煮得太烂。

制作汤底

- 将切好的姜片和大葱段放入水中，大火烧开后转小火慢炖约1小时。

- 将炖好的汤底过滤掉渣滓，留下清澈的汤汁备用。

烹饪汤品

- 将猪里脊片放入已经熬制好汤底中，再次大火烧开后转小火煮至猪里脊片变软。

- 根据个人口味加入适量的盐进行调味。

- 加入生抽和老抽调色，煮沸后即可关火。

制作蒜泥

- 将切好的大蒜去皮，用刀背拍碎，放入碗中，加入少量开水浸泡片刻，使蒜泥更加细腻。

- 将浸泡好的蒜泥放入搅拌机中，加入适量的清水，打成蒜泥状。

- 将打好的蒜泥倒入锅中，加入适量的食用油、生抽、老抽、盐和糖，搅拌均匀。

- 将煮好的猪里脊片放入蒜泥中，快速翻炒均匀，使蒜泥裹在肉片上。

- 炒至蒜泥呈金黄色，即可出锅装盘。

蒜泥白肉的做法虽然复杂，但只要掌握了正确的方法和技巧，就能够在家中轻松做出美味的蒜泥白肉。无论是作为日常的小零嘴，还是作为节日里的精致菜肴，蒜泥白肉都是一道不容错过的美食。让我们一同动手，用爱和热情为家人和朋友烹制出这道充满生活气息的经典美食吧！