土豆烧鸡块的做法(里脊肉饼哪里能学)

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土豆烧鸡块的做法

土豆烧鸡块，这种美味可口的家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。它不仅味道鲜美，而且富含多种营养成分，是一道非常适合家庭制作的美食。接下来，我将为您介绍如何在家制作出美味的土豆烧鸡块。

一、材料准备

1. 鸡块：500克（选择新鲜的鸡肉，确保肉质鲜嫩）

2. 土豆：2个（选择个头均匀、表皮光滑的土豆，洗净后切成块备用）

3. 生姜：几片（用于去腥增香）

4. 大蒜：几瓣（用于增加风味）

5. 葱：1根（用于增香）

6. 生抽：适量（用于提味）

7. 老抽：少许（用于上色）

8. 料酒：适量（用于去腥增香）

9. 白糖：少许（用于平衡咸鲜味）

10. 清水：适量（用于炖煮鸡块和土豆）

11. 八角：1-2个（用于增添香气）

12. 花椒粒：少许（用于提香）

13. 食用油：适量（用于炒制和煎鸡块）

14. 盐：适量（用于调味）

15. 胡椒粉：少许（用于调味）

16. 辣椒：适量（根据个人口味调整，一般比例为每只鸡块使用1-2个）

二、制作步骤

1. 鸡块处理：将鸡块洗净后切成块状，用厨房纸吸干水分备用。如果喜欢，可以在鸡块表面划几刀，帮助入味。

2. 腌制鸡块：在碗中加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、白糖、生姜片、大蒜瓣、葱段和胡椒粉，将切好的鸡块浸泡腌制约30分钟。期间可以翻动鸡块，确保每个部分都均匀裹上调料。如果喜欢，还可以加入一些花椒粒和辣椒进行提香。

3. 煎鸡块：在锅中加入适量的食用油，烧至五成热时放入腌制好的鸡块，中火慢慢煎至两面金黄且熟透。期间可以翻面一次，确保鸡块均匀受热。如果喜欢，可以在煎鸡块的过程中加入一些葱段和姜片，增加香味。

4. 炖煮鸡块：在锅中留少许油，将煎好的鸡块倒入，加入足够的清水（没过鸡块即可），大火烧开后转小火慢炖约30分钟。期间可以撇去浮沫，保持汤汁清澈。如果喜欢，可以在炖煮过程中加入一些红枣、枸杞等食材，增加营养和口感。

5. 收汁：根据个人口味加入适量的生抽和老抽调色调味，然后开大火收汁，直到汤汁粘稠浓稠。如果喜欢，可以加入一些葱花或者香菜进行点缀。如果喜欢，还可以在出锅前淋上一些香油增加香气。

6. 出锅装盘：当所有材料炖煮至入味且汤汁粘稠浓稠时，即可出锅装盘。如果喜欢，可以在表面撒上一些香菜或者葱花作为装饰。

三、小贴士

1. 鸡块的处理是制作土豆烧鸡块的关键，需要根据实际情况进行调整。

2. 腌制鸡块的盐水比例可以根据个人口味进行调整，一般建议使用1:1的比例。

3. 煎鸡块的火候和时间是关键步骤，需要根据实际情况进行调整。

4. 炖煮过程中要注意火候，避免烧干。同时要不断翻炒，使鸡块均匀受热。

5. 调味的时机和量是增加风味的关键，需要根据实际情况进行调整。

6. 出锅后的土豆烧鸡块应该呈现出诱人的金黄色且表面干燥，如果喜欢，可以在表面撒上一些葱花或香菜作为装饰。

7. 土豆烧鸡块是一种非常健康的菜肴，不仅含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，还含有大量的微量元素和维生素。经常食用土豆烧鸡块有助于保持身体健康和增强免疫力。希望您在家也能亲手尝试制作这道美味的家常菜，与家人朋友一起分享这份来自大自然的馈赠与温馨！