炸酥肉的做法(肥肉炸酥肉的做法)

炸酥肉是一道美味可口的中式传统小吃，口感鲜美、营养丰富，深受广大食客的喜爱。下面我们来介绍一下炸酥肉的做法。

材料：

- 猪肉里脊肉500克；

- 姜适量；

- 葱适量；

- 料酒适量；

- 食用盐适量；

- 白胡椒粉适量；

- 生粉适量；

- 鸡蛋1个；

- 面包糠适量；

- 干淀粉适量；

- 油适量。

步骤：

1. 将猪肉里脊肉洗净后切成适当大小的块状备用。

2. 在锅中倒入适量的油，加热至油温六七成热时，放入切好的姜蒜末煸炒出香味。

3. 加入腌制好的猪肉块翻炒至变色，再加入适量的生粉、白胡椒粉等调料继续翻炒均匀。

4. 把猪肉块放入碗中，打入一个鸡蛋搅拌均匀，再撒上一层面包糠和干淀粉混合物进行裹粉。

5. 把裹好粉的猪肉块放入预热好的油锅中，以170度左右的温度炸约10分钟左右，直到猪肉块呈金黄色即可取出。

6. 最后可以将炸好的酥肉放在厨房纸巾上吸去多余的油脂即可食用。

Tips:

1. 在制作炸酥肉时要注意掌握好火候，不要过度炸制导致猪肉变硬或者过焦。

2. 如果觉得炸酥肉的味道偏淡可以适当加一些盐、白胡椒粉、生粉、鸡蛋等调料提味，但不要过量。

3. 在选择配菜时可以根据个人口味加入一些其他的食材等增加口感和味道。

4. 如果喜欢可以在炸酥肉表面涂抹适量的蜂蜜或糖浆增加美味度和美感。

5. 炸酥肉的时间一般为10-15分钟左右，具体时间要根据火力大小和烹饪时间而定。

6. 炸酥肉中的配菜可以根据个人喜好进行调整，如加入蔬菜、豆腐等食材也可以做出美味的炸酥肉。

7. 炸酥肉中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，可以增强人体免疫力、促进新陈代谢、美容养颜等功效。经常食用炸酥肉对身体健康有很多好处。