回锅肉的做法(回锅肉的做法最正宗的做法)

回锅肉是一道经典的川菜，它口感鲜美，香辣可口，是很多人喜爱的美食之一。下面为大家详细介绍几种简单易学的回锅肉做法，让您轻松做出美味可口的佳肴。

一、经典家常回锅肉

材料：

1. 猪肉五花肉适量

2. 青蒜适量

3. 姜适量

4. 葱适量

5. 食用油适量

6. 豆瓣酱适量

7. 辣椒适量

8. 盐适量

9. 料酒适量

步骤：

1. 将猪肉五花肉洗净切成薄片备用。接着将青蒜洗净切成段状备用。然后将姜洗净切成末状，葱洗净切成段状备用。接着将锅烧热，倒入适量的食用油，待油温升高至约170度时，用勺子舀取一些姜末和葱段放入锅中，用铲子轻轻推动使其成成金黄色。接着加入适量的猪肉五花肉片煸炒至断生状态后捞出备用。再加入适量的豆瓣酱和辣椒煸炒均匀，再加入适量的料酒翻炒均匀。最后加入适量的青蒜和盐调味即可。如果喜欢口感更浓郁一些的味道，可以在调料中加入一些花椒粉或孜然粉作为调味料。还可以在面糊中加入一些芝麻等食材增加营养价值和口感层次感。

二、经典蒜苗回锅肉

材料：

1. 猪肉五花肉适量

2. 蒜苗适量

3. 姜适量

4. 葱适量

5. 食用油适量

6. 豆瓣酱适量

7. 辣椒适量

8. 盐适量

9. 料酒适量

步骤：

1. 将猪肉五花肉洗净切成薄片备用。接着将蒜苗洗净切成段状备用。然后将姜洗净切成末状，葱洗净切成段状备用。接着将锅烧热，倒入适量的食用油，待油温升高至约170度时，用勺子舀取一些姜末和葱段放入锅中，用铲子轻轻推动使其成成金黄色。接着加入适量的猪肉五花肉片煸炒至断生状态后捞出备用。再加入适量的豆瓣酱和辣椒煸炒均匀，再加入适量的料酒翻炒均匀。最后加入适量的蒜苗和盐调味即可。如果喜欢口感更清爽一些的味道，可以在调料中加入一些柠檬汁或醋作为调味料。还可以在面糊中加入一些芝麻等食材增加营养价值和口感层次感。