临沂家常鱼做法(临沂哪家做鱼好吃)

临沂是山东省的一个地级市，位于鲁南地区。作为一个历史悠久的城市，临沂有着丰富的美食文化，许多特色小吃和传统菜肴都值得一试。以下是一份临沂家常鱼做法，帮助您在这座城市中品尝到最地道的美食。

1. 准备食材

制作家常鱼需要准备以下食材：草鱼一条、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量、鸡精适量、清水适量、香菜适量。

1. 处理鱼

将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成两段备用。

1. 炒香调料

在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入豆瓣酱炒匀。

1. 加入调料煮鱼

加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精等调料，煮开后放入切好的鱼段，煮至鱼熟透即可。

1. 装盘撒香菜

将煮好的鱼捞出来放在盘中，撒上香菜即可食用。

1. 小贴士

为了让家常鱼更加入味，可以在烹调过程中多加一些调料，也可以在鱼上刷一层淀粉，这样可以让鱼肉更加嫩滑。另外，如果喜欢口感更加鲜美的话，可以在烹调过程中加入一些鲜汤或者清水。