茄子烧豆角的做法(茄子烧豆角的做法大全)

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茄子烧豆角做法

茄子烧豆角是一道色香味俱全的传统家常菜，它以茄子和豆角为主要食材，搭配蒜末、辣椒等调料，烹饪出的菜肴口感鲜美、营养丰富。接下来，我将为您介绍这道美食的做法。

一、材料准备

1. 茄子：2根（中等大小）

2. 豆角：200克

3. 蒜末：适量

4. 干辣椒：适量

5. 姜末：适量

6. 盐：适量

7. 生抽酱油：1大勺

8. 老抽酱油：少许

9. 糖：少许

10. 食用油：适量

二、制作步骤

1. 准备食材：将茄子洗净后切成条状，豆角去头尾后切成段。蒜末、干辣椒和姜末备用。

2. 热油炒香：锅中加入适量食用油，烧热后放入蒜末、干辣椒和姜末炒香。

3. 炒茄子：加入茄子条，翻炒均匀至表面微黄。

4. 加豆角：再加入豆角段，继续翻炒。

5. 调味：加入生抽酱油、老抽酱油、盐和糖，根据个人口味调整。

6. 加水炖煮：倒入适量清水，水量要没过茄子和豆角。大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠，茄子软烂。

7. 收汁出锅：待汤汁浓稠后，开大火收汁，使菜肴更加美味。

三、小贴士

1. 茄子烧制时间不宜过长，以免茄子变黑影响口感。

2. 豆角在加入之前最好焯水，可以去除豆角的生涩味，使其更加爽脆。

3. 调味料的用量可以根据个人口味进行调整。喜欢辣的朋友可以多放一些干辣椒和花椒；喜欢甜的朋友可以适当增加糖的用量。

4. 收汁时要注意火候，避免烧焦。

通过以上的步骤和技巧，相信您已经掌握了茄子烧豆角的做法。这道菜肴不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐时制作。希望您在家也能亲手尝试制作这道美味的家常菜，与家人朋友一起分享这份来自传统的魅力与温馨！