正宗黄记煌焖锅的做法(黄记煌 - 黄记煌焖锅)

黄记煌焖锅是一道非常受欢迎的川菜，口感鲜美、营养丰富，深受广大食客的喜爱。下面为大家详细介绍一种正宗的黄记煌焖锅做法，让您轻松做出美味可口的佳肴。

一、经典家常黄记煌焖锅

材料：

1. 牛肉适量

2. 豆皮适量

3. 黄花菜适量

4. 豆腐皮适量

5. 木耳适量

6. 金针菇适量

7. 大葱适量

8. 姜适量

9. 蒜适量

10. 辣椒适量

11. 料酒适量

12. 生抽适量

13. 盐适量

14. 食用油适量

步骤：

1. 将牛肉切成小块备用。接着将豆皮、豆腐皮、木耳和金针菇分别清洗干净切成适当大小备用。然后将大葱、姜、蒜和辣椒切末备用。接着在碗中加入适量的料酒、生抽、盐和食用油拌匀成调味料备用。接着在锅中加入适量的食用油，倒入切好的姜末、葱末和蒜末煸炒至香味出来。接着将牛肉放入锅中翻炒均匀。然后加入切好的豆皮、豆腐皮、木耳和金针菇继续翻炒均匀。最后倒入调味料翻炒均匀即可食用。如果喜欢口感更加鲜美一些的味道，可以在调料中加入一些味精或鸡精等作为调味料。还可以在做的过程中不断搅拌，这样可以让黄记煌焖锅更加均匀受热。

二、经典广东黄记煌焖锅

材料：

1. 牛肉适量

2. 虾仁适量

3. 鸡肉适量

4. 鲍鱼适量

5. 花菇适量

6. 香菇适量

7. 青笋适量

8. 西兰花适量

9. 大葱适量

10. 姜适量

11. 蒜适量

12. 辣椒适量

13. 料酒适量

14. 生抽适量

15. 盐适量

16. 食用油适量

步骤：

1. 将牛肉、虾仁和鸡肉分别切成小块备用。接着将鲍鱼、花菇和香菇分别清洗干净切成适当大小备用。然后将青笋和西兰花分别清洗干净切成适当大小备用。接着在碗中加入适量的料酒、生抽、盐和食用油拌匀成调味料备用。接着在锅中加入适量的食用油，倒入切好的姜末、葱末和蒜末煸炒至香味出来。接着将牛肉、虾仁和鸡肉放入锅中翻炒均匀。然后加入切好的鲍鱼、花菇、香菇、青笋和西兰花继续翻炒均匀。最后倒入调味料翻炒均匀即可食用。如果喜欢口感更加鲜美一些的味道，可以在调料中加入一些味精或鸡精等作为调味料。还可以在做的过程中不断搅拌，这样可以让黄记煌焖锅更加均匀受热。