竹节虾的做法(清蒸竹节虾的做法)

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家庭制作——竹节虾的丰富做法

竹节虾，这道充满海鲜鲜香和丰富口感的经典美食，以其独特的竹节形状和鲜美的肉质而受到广泛喜爱。无论是作为日常的小零嘴，还是作为节日里的精致菜肴，竹节虾都是一道不可或缺的经典美食。接下来，我们将详细介绍如何在家制作出地道的竹节虾，让您也能在家中享受到这道充满生活气息的传统美食。

准备材料

- 新鲜基围虾：500克（约20只），用于制作竹节虾的主要原料。

- 生姜：一小块，用于去腥增香。

- 大蒜：几瓣，用于增添香气。

- 食用油：适量，用于煎制虾。

- 料酒：适量，用于去腥提香。

- 生抽：适量，用于调味。

- 老抽：少许，用于上色。

- 白糖：少许，用于平衡咸味和提鲜。

- 盐：少许，用于调味。

- 水淀粉：少许，用于勾芡。

烹制步骤

准备材料

- 将基围虾洗净，去掉头和壳，保留尾部，用料酒、生抽、老抽、白糖和盐进行腌制，腌制15分钟。

- 在碗中打入两个鸡蛋，搅拌均匀后加入适量的水淀粉，调成蛋浆备用。

- 在锅中加入足量的食用油，烧至五成热时下入腌好的虾。

- 用漏勺轻轻翻动虾体，使其均匀受热。

- 当虾体表面呈现出金黄色时，捞出沥油备用。

- 在锅中留底油，加入蒜末和生姜末进行翻炒。

- 加入料酒、生抽、老抽进行翻炒，使虾体均匀上色。

- 倒入之前调好的蛋浆，快速翻炒使虾体均匀裹上蛋浆。

- 待蛋浆开始凝固时，加入之前炸好的虾体，轻轻翻炒均匀。

- 出锅前可以撒上一些葱花增加颜色和香味。

竹节虾的制作虽然复杂，但只要掌握了正确的方法和技巧，就能够在家中轻松做出美味的竹节虾。无论是作为日常的小零嘴，还是作为节日里的精致菜肴，竹节虾都是一道不容错过的美食。让我们一同动手，用爱和热情为家人和朋友烹制出这道充满生活气息的经典美食吧！