回锅肉做法(回锅肉的做法最正宗的做法步骤)

回锅肉是一道非常受欢迎的川菜，其口感鲜嫩、香辣可口，深受广大食客的喜爱。下面我们来介绍一下回锅肉的做法。

材料：

- 猪肉200克；

- 青椒1个；

- 红椒1个；

- 葱姜蒜适量；

- 豆瓣酱适量；

- 干辣椒适量；

- 食用油适量；

- 盐适量；

- 糖适量；

- 生抽适量；

- 料酒适量。

步骤：

1. 将猪肉切成薄片状，加入适量的盐、糖、生抽和料酒腌制15分钟备用。

2. 将青椒和红椒洗净切成小块状备用。

3. 在锅中倒入适量的食用油，加热至八九成热后放入腌制好的猪肉片煎熟。

4. 将煎好的猪肉片捞出备用。

5. 在锅中倒入适量的食用油，加热至八九成热后放入葱姜蒜和豆瓣酱煸炒出香味。

6. 加入切好的青椒和红椒继续翻炒均匀，让每一片青红椒都裹上浓郁的香味。

7. 加入煎好的猪肉片再次翻炒均匀，让每一片猪肉都裹上浓郁的香味。

8. 加入适量的干辣椒继续翻炒均匀即可关火。

9. 将做好的回锅肉装盘即可享用。

Tips:

1. 在制作回锅肉时要注意掌握好火候，不要过度煮熟导致猪肉变硬或者过咸。

2. 如果觉得回锅肉的味道偏淡可以适当加一些盐、糖、生抽和料酒提味，但不要过量。

3. 在选择配菜时可以根据个人口味加入一些其他的蔬菜如胡萝卜、土豆等增加口感和味道。

4. 如果喜欢可以在煎好的回锅肉上撒上一些芝麻或糯米粉增加美味度和美感。

5. 回锅肉的时间一般为15-20分钟左右，具体时间要根据锅的大小和火力来定。

6. 回锅肉中的配菜可以根据个人喜好进行调整，如加入菠菜、豆腐等食材也可以做出美味的回锅肉。

7. 回锅肉中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，可以增强人体免疫力、促进新陈代谢、美容养颜等功效。经常食用回锅肉对身体健康有很多好处。