卤鸡爪做法(卤鸡爪的做法家庭的做法)

卤鸡爪是一道非常受欢迎的中式小吃，口感鲜美、营养丰富，深受广大人民群众的喜爱。下面我们来介绍一下家常做法的卤鸡爪。

所需材料：

- 鸡爪500克

- 葱段适量

- 姜片适量

- 八角适量

- 香叶适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 冰糖适量

- 盐适量

- 清水适量

步骤：

1. 将鸡爪用剪刀将指甲部分剪掉，然后用清水反复冲洗干净备用。在锅中倒入适量的清水，加入葱段、姜片、八角和香叶煮开后放入鸡爪焯水煮约3分钟左右。捞出后用清水冲洗干净备用。

2. 在另一个大碗中加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖和盐搅拌均匀成为卤汁备用。将焯好水的鸡爪放入卤汁中，再加入适量的清水没过鸡爪，然后盖上锅盖用小火慢慢炖煮约2个小时左右直到鸡爪入味即可关火。如果喜欢的话可以在最后撒上一些葱花增加口感和味道。

3. 最后将做好的卤鸡爪装盘，可以搭配一些其他的小菜一起食用，例如凉拌黄瓜、酸辣土豆丝等。

Tips:

1. 在制作卤鸡爪的过程中要注意掌握好火候，不要煮过头或者煮过久导致鸡爪烂掉或者太硬。

2. 如果觉得卤汁的味道偏淡可以适当加一些盐或者味精提味，但不要过量。

3. 在烹饪过程中可以根据个人口味加入一些其他的调料如桂皮、草果等增加口感和味道。

4. 如果没有老抽也可以使用其他调味料代替，例如生抽、酱油等。