大排的做法(大排的做法又嫩又好吃)

大排是一道非常传统的中式美食，口感鲜美、营养丰富，深受广大食客的喜爱。下面我们来介绍一下大排的做法。

材料：

- 猪肉五花肉500克；

- 葱姜蒜适量；

- 料酒适量；

- 食用盐适量；

- 食用油适量；

- 豆瓣酱适量；

- 生抽适量；

- 老抽适量；

- 冰糖适量；

- 鸡精适量；

- 水淀粉适量。

步骤：

1. 将猪肉五花肉切成约2厘米长的段备用。

2. 在热锅中倒入适量的食用油，加热至油温六七成热时，放入切好的姜蒜末煸炒出香味。

3. 加入腌制好的五花肉翻炒至变色，再加入适量的料酒继续翻炒均匀。

4. 把五花肉放入预热好的烤箱中，以180度左右的温度烤约10分钟左右，直到五花肉呈金黄色即可取出。

5. 在另一个锅中倒入适量的食用油，加热至油温六七成热时，放入切好的葱姜和豆瓣酱煸炒出香味。

6. 然后加入适量的生抽、老抽、冰糖、鸡精等调料搅拌均匀。

7. 接着将烤好的五花肉放入锅中，用中火慢慢煮约5分钟左右即可关火。

8. 最后可以根据个人口味在五花肉上撒上一些葱花增加美味度和美感，并用少量的水淀粉勾芡即可食用。

9. 如果喜欢可以在五花肉表面涂抹适量的芝麻酱或花生酱增加美味度和美感。

Tips:

1. 在制作大排时要注意掌握好火候，不要过度煮制导致五花肉变硬或者过焦。

2. 如果觉得大排的味道偏淡可以适当加一些盐、生抽、老抽、冰糖、鸡精等调料提味，但不要过量。

3. 在选择配菜时可以根据个人口味加入一些其他的食材等增加口感和味道。

4. 如果喜欢可以在大排表面涂抹适量的芝麻酱或花生酱增加美味度和美感。

5. 大排中含有丰富的蛋白质和维生素等营养成分，可以增强人体免疫力、促进新陈代谢、美容养颜等功效。经常食用大排对身体健康有很多好处。