排骨炖藕的做法(排骨炖藕的做法步骤)

排骨炖藕是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美可口，深受广大食客的喜爱。下面为大家详细介绍一种简单易学的排骨炖藕做法，让您轻松做出美味可口的佳肴。

一、经典家常排骨炖藕

材料：

1. 猪排骨适量

2. 莲藕适量

3. 姜适量

4. 料酒适量

5. 食用油适量

6. 盐适量

7. 冰糖适量

8. 八角适量

9. 桂皮适量

步骤：

1. 将猪排骨洗净后切成小块备用。接着在锅中加入适量的清水，放入切好的猪排骨块，用中火煮开后转小火慢慢炖煮至排骨熟透。接着在锅中加入切好的莲藕和姜片，再加入适量的料酒、食用油、盐、冰糖、八角和桂皮调味，最后继续用小火慢慢炖煮即可。如果喜欢口感更加香甜一些的味道，可以在做的过程中适当增加冰糖和调料的用量。还可以在做的过程中不断搅拌，这样可以让排骨炖藕更加均匀受热。

二、经典广东排骨炖藕

材料：

1. 猪排骨适量

2. 莲藕适量

3. 干辣椒适量

4. 葱姜蒜适量

5. 盐适量

6. 糖适量

7. 料酒适量

8. 生抽适量

9. 食用油适量

步骤：

1. 将猪排骨洗净后切成小块备用。接着在锅中加入适量的清水，放入切好的猪排骨块和莲藕，用中火煮开后转小火慢慢炖煮至排骨和莲藕熟透。接着在锅中加入切好的葱姜蒜末、干辣椒和少量的糖、料酒、生抽和盐调味，再加入适量的食用油翻炒均匀即可。如果喜欢口感更加香辣一些的味道，可以在做的过程中适当增加干辣椒和糖的用量。还可以在做的过程中不断搅拌，这样可以让排骨炖藕更加均匀受热。