小黄花鱼的做法(香酥小黄花鱼的做法)

小黄花鱼是一种非常受欢迎的海鲜，其肉质鲜美、营养丰富，深受广大人民群众的喜爱。下面就为大家详细介绍一下小黄花鱼的做法。

一、准备材料

1. 小黄花鱼：适量

2. 葱姜蒜：适量

3. 料酒：适量

4. 盐：适量

5. 生抽：适量

6. 老抽：适量

7. 白糖：适量

8. 清水：适量

9. 食用油：适量

10. 香菜末：适量(可选)

二、制作步骤

1. 将小黄花鱼从冰箱取出后室温回暖，然后用厨房纸擦干水分。

2. 在另一个大碗中加入适量的料酒、盐和生抽，将擦干水分的小黄花鱼放入碗中搅拌均匀腌制片刻。

3. 将葱姜蒜切成末备用。

4. 在平底锅中倒入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。

5. 将腌制好的小黄花鱼放入锅中，煎至两面金黄色即可。

6. 如果喜欢吃更咸一点的小黄花鱼可以在煎的过程中加入少量的老抽调味。

7. 将煎好的小黄花鱼放入盘中，撒上少许白糖点缀即可食用。

8. 如果需要增加汁液的味道，可以在最后的烹饪过程中适量加入一些鸡汤或者清水调味。

9. 在食用时可以根据个人口味再适当添加一些调料，如辣椒酱等。

10. 最后可以撒上香菜末点缀即可食用。

11. 由于小黄花鱼属于高蛋白、高脂肪的食物，因此在烹饪时需要注意搭配其他食材一起食用，以免影响身体健康。

三、注意事项

1. 在制作过程中要注意控制好火候，不要让小黄花鱼煮糊或者太咸。

2. 如果发现小黄花鱼煮糊或者太咸可以在烹饪过程中适当调整。

3. 在切小黄花鱼时要注意刀的安全卫生，避免切伤手指。

4. 如果喜欢吃更辣一点的小黄花鱼可以在腌制的过程中加入一些辣椒粉或者花椒粉。

5. 如果不喜欢太甜的味道可以将糖的用量减少一些。

6. 在食用时可以根据个人口味再适当添加一些调料，如酱油等。

7. 由于小黄花鱼属于高蛋白、高脂肪的食物，因此在烹饪时需要注意搭配其他食材一起食用，以免影响身体健康。

四、小贴士

1. 在腌制小黄花鱼的时候可以加入一些姜片来去腥味。

2. 如果没有老抽也可以用生抽代替，口感会有所不同。

3. 在煎小黄花鱼的时候可以先煎一面再翻面煎熟，这样可以使小黄花鱼更加鲜嫩多汁。