桂鱼的做法(番茄桂鱼的做法)

桂鱼是中国传统的美食之一，口感鲜美、肉质细嫩，深受广大食客的喜爱。下面我们来介绍一下桂鱼的做法。

材料：

- 桂鱼1条；

- 葱适量；

- 姜适量；

- 料酒适量；

- 食用油适量；

- 盐适量；

- 白胡椒粉适量；

- 酱油适量；

- 糖适量；

- 香菜适量。

步骤：

1. 将桂鱼去鳞、去内脏、洗净备用。将葱和姜切成末备用。

2. 在锅中倒入适量的食用油，加热至油温六七成热时，放入切好的葱姜末爆香。

3. 加入适量的料酒煸炒均匀后，放入桂鱼煎至两面金黄。

4. 加入适量的水煮开后，加入适量的盐、白胡椒粉、酱油、糖调味，继续煮熟。

5. 将煮好的桂鱼捞出沥干水分备用。

6. 在另一个锅中倒入适量的食用油，加热至油温六七成热时，放入切好的香菜末煸炒均匀。

7. 将炒好的香菜末倒入煮好的桂鱼上即可食用。

Tips:

1. 在制作桂鱼时要注意掌握好火候，不要过度煮熟导致桂鱼变硬或者过咸。

2. 如果觉得桂鱼的味道偏淡可以适当加一些盐和白胡椒粉提味，但不要过量。

3. 在选择配菜时可以根据个人口味加入一些其他的食材等增加口感和味道。

4. 如果喜欢可以在煎好的桂鱼上撒上一些芝麻或糯米粉增加美味度和美感。

5. 桂鱼的时间一般为15-20分钟左右，具体时间要根据锅的大小和火力来定。

6. 桂鱼中的配菜可以根据个人喜好进行调整，如加入木耳、豆腐皮等食材也可以做出美味的桂鱼。

7. 桂鱼中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，可以增强人体免疫力、促进新陈代谢、美容养颜等功效。经常食用桂鱼对身体健康有很多好处。