大闸蟹清蒸做法步骤(大闸蟹清蒸做法步骤视频)

大闸蟹是秋季的一道美味佳肴，其肉质鲜美、营养丰富，深受广大人民群众的喜爱。下面我们来介绍一下大闸蟹清蒸的做法步骤。

材料：

- 活大闸蟹适量；

- 姜末适量；

- 葱花适量；

- 料酒适量；

- 盐适量；

- 生抽适量；

- 食用油适量。

步骤：

1. 将活大闸蟹放入清水中浸泡30分钟左右，让其吐出泥沙和杂质。然后将蟹放入锅中加入足够的清水煮沸后转小火慢炖约2个小时左右直到大闸蟹变得软烂入味即可捞出备用。如果喜欢可以在上面撒上一些葱花或姜末增加美味度和美感。

2. 在蒸锅内倒入适量的水，烧开后将蟹放入蒸锅内蒸熟。大约需要蒸15-20分钟左右，具体时间可以根据个人口感而定。在蒸的过程中可以适当加入一些姜片或葱段增加香味。

3. 在碗中加入适量的盐、料酒、生抽调味拌匀，然后加入切好的姜末和葱花继续拌匀，制成蘸料备用。

4. 在蒸好的蟹上淋上调好的蘸料，再撒上少量的香菜或葱花增加美味度和美感即可食用。

5. 将做好的大闸蟹装盘，可以搭配自己喜欢的配菜一起食用，也可以将其作为晚餐的小点心享用。

6. 将做好的大闸蟹放入冰箱冷藏一段时间后再食用，口感更加清爽可口。

Tips:

1. 在烹饪大闸蟹的过程中要注意掌握好火候，不要过度煮熟导致蟹变硬或者过咸。

2. 如果觉得大闸蟹的味道偏淡可以适当加一些盐或者味精提味，但不要过量。

3. 在选择配菜时可以根据个人口味加入一些其他的食材如胡萝卜、豆角等增加口感和味道。

4. 如果喜欢可以在煎好的大闸蟹上撒上一些芝麻或糯米粉增加美味度和美感。

5. 可以将做好的大闸蟹搭配沙拉或者烤蔬菜一起食用，也可以将其作为早餐或下午茶的小点心享用。

6. 大闸蟹的调料可以根据个人口味进行调整，比如可以加入虾仁、牛肉、鸡肉等食材制作不同口味的大闸蟹。