盖浇饭的做法(西红柿盖浇饭的做法)

盖浇饭是一道非常受欢迎的中式快餐，它口感丰富、营养丰富，深受广大消费者的喜爱。下面我们来介绍一下盖浇饭的做法。

1. 准备食材

材料：

1. 米饭适量

2. 肉类(猪肉、牛肉等)适量

3. 蔬菜(胡萝卜、豌豆、青椒等)适量

4. 葱姜蒜适量

5. 调味料(盐、生抽、老抽、料酒、糖等)适量

6. 食用油适量

步骤：

1. 将米饭洗净后放入锅中煮熟备用。

2. 将肉类切成小块状，加入适量的盐和淀粉腌制10分钟左右备用。

3. 将蔬菜切成小块状，葱姜蒜切末备用。

4. 在锅中倒入适量的油，烧至五成热时将腌制好的肉类块放入锅中煎至两面金黄色捞出备用。

5. 将锅中剩余的油倒掉，留少量底油，加入切好的葱姜蒜末煸炒出香味后，加入蔬菜翻炒均匀。

6. 加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、糖等调味料翻炒均匀后，将煎好的肉类块放入锅中继续翻炒均匀即可。

7. 最后将炒好的菜肉放在煮好的米饭上，用勺子轻轻压实即可。

小贴士：

1. 在选择肉类的时候可以根据自己的口味喜好进行挑选，比如可以选择肉质较厚的猪肉或者肉质较嫩的牛肉等。

2. 在腌制肉类的时候可以加入一些姜片和料酒，这样可以去腥增香。

3. 在炒蔬菜的时候要注意火候掌握，以免过度炒糊影响口感和营养价值。

4. 如果想要增加口感层次感，可以在炒菜肉的时候加入一些木耳、豆腐干或者香菇等配料。

5. 烹饪盖浇饭时要注意火候掌握，以免过度煮熟影响口感和营养价值。

6. 盖浇饭最好在食用前放置一段时间再食用，这样可以让味道更加入味。

2. 香菇鸡肉盖浇饭

材料：

1. 米饭适量

2. 鸡肉适量

3. 香菇适量

4. 葱姜蒜适量

5. 调味料(盐、生抽、老抽、料酒、糖等)适量

6. 食用油适量

步骤：

1. 将米饭洗净后放入锅中煮熟备用。

2. 将鸡肉切成小块状，加入适量的盐和淀粉腌制10分钟左右备用。

3. 将香菇泡软后去掉蒂部，切成薄片状备用。

4. 在锅中倒入适量的油，烧至五成热时将腌制好的鸡肉块放入锅中煎至两面金黄色捞出备用。

5. 将锅中剩余的油倒掉，留少量底油，加入切好的葱姜蒜末煸炒出香味后，加入香菇翻炒均匀。

6. 加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、糖等调味料翻炒均匀后，将煎好的鸡肉块放入锅中继续翻炒均匀即可。

7. 最后将炒好的香菇鸡肉放在煮好的米饭上，用勺子轻轻压实即可。

小贴士：

1. 在选择鸡肉的时候可以根据自己的口味喜好进行挑选，比如可以选择肉质较厚的鸡腿肉或者肉质较嫩的鸡胸肉等。

2. 在腌制鸡肉的时候可以加入一些姜片和料酒，这样可以去腥增香。

3. 在炒香菇的时候要注意火候掌握，以免过度炒糊影响口感和营养价值。

4. 如果想要增加口感层次感，可以在炒香菇鸡肉的时候加入一些胡萝卜丝或者豆芽等配料。

5. 烹饪香菇鸡肉盖浇饭时要注意火候掌握，以免过度煮熟影响口感和营养价值。

6. 香菇鸡肉盖浇饭最好在食用前放置一段时间再食用，这样可以让味道更加入味。