红烧鱼的家常做法简单(红烧鲫鱼的家常做法简单)

红烧鱼是一道非常受欢迎的家常菜，其口感鲜美、营养丰富，深受广大食客的喜爱。下面我们来介绍一下简单易学的家庭做法红烧鱼。

所需材料：

1. 草鱼一条(约500克)

2. 姜适量

3. 葱适量

4. 料酒适量

5. 食用盐适量

6. 生抽适量

7. 老抽适量

8. 冰糖适量

9. 清水适量

10. 食用油适量

步骤：

1. 将草鱼去鳞、去内脏、洗净，然后在鱼身两侧各切几刀，以便入味。

2. 接着将姜片和葱段放在鱼肚里，再加入适量的料酒、食用盐和生抽调味，腌制30分钟左右。

3. 在热锅中倒入适量的食用油，加热后放入腌制好的草鱼煎至两面金黄，捞出备用。

4. 接着在锅中倒入适量的清水，加入适量的生抽、老抽、冰糖和少量的料酒，烧开后放入煎好的草鱼，煮至汤汁浓稠即可。

5. 最后将煮好的红烧鱼盛入碗中，撒上适量的葱花即可食用。可以根据个人口味加入适量的其他调料增加口感和味道。

6. 如果觉得红烧鱼不够酥脆，可以在烹制前将鱼身裹上一层淀粉或面粉；如果觉得太油腻，可以在烹制前将食材用清水反复清洗几遍，或者在烹制时加入一些姜片和料酒来去腥味。

7. 如果想要增加红烧鱼的营养价值，可以在烹制时加入一些蔬菜，如胡萝卜、豆芽等，增加口感和营养价值。

8. 如果觉得红烧鱼有点干燥，可以在最后加一点鸡汤或清水淋在上面增加湿润度。

9. 如果想要增加红烧鱼的口感丰富度，可以在最后加入一些豆腐皮、木耳、笋片等食材，增加口感和营养价值。

小贴士：

1. 在选购草鱼时，要注意选择质地细腻、无异味的食材，这样的草鱼制作出来的红烧鱼口感更加鲜美。

2. 在腌制草鱼时，要注意不要放太多盐和调料，以免影响鱼肉的味道。

3. 在煎草鱼时，要注意火候掌握好，不要过旺或过弱，以免影响饼干的口感和色泽。

4. 在煮红烧鱼时，要注意火候掌握好，不要过旺或过弱，以免影响汤汁的浓稠度。

5. 在食用时，可以根据个人口味加入适量的调料增加口感和味道。