清炖排骨的做法(清炖排骨的做法 家常)

清炖排骨是一道传统的中式美食，口感鲜美、营养丰富。下面就为大家详细介绍一下几种常见的清炖排骨做法。

一、经典清炖排骨

材料：

1. 排骨适量

2. 姜适量

3. 料酒适量

4. 盐适量

5. 八角适量

6. 桂皮适量

7. 香叶适量

8. 葱适量

9. 清水适量

步骤：

1. 将排骨切成小块状备用。在锅中倒入适量的油，加热至油温略微升高后放入切好的姜末煸炒出香味。加入排骨翻炒约2分钟，再加入料酒继续翻炒约1分钟。然后加入足够的清水煮沸，再加入八角、桂皮、香叶和葱段调味，最后转小火炖煮约1小时即可食用。如果喜欢口感更嫩滑的清炖排骨，可以在煮排骨时加入一些冰糖或白糖来增加口感。

二、土豆清炖排骨

材料：

1. 排骨适量

2. 土豆适量

3. 姜适量

4. 料酒适量

5. 盐适量

6. 八角适量

7. 桂皮适量

8. 香叶适量

9. 葱适量

10. 清水适量

步骤：

1. 将排骨切成小块状备用。将土豆去皮切成块状备用。在锅中倒入适量的油，加热至油温略微升高后放入切好的姜末煸炒出香味。加入排骨翻炒约2分钟，再加入料酒继续翻炒约1分钟。然后加入足够的清水煮沸，再加入八角、桂皮、香叶和葱段调味，最后放入土豆块一起炖煮约1小时即可食用。如果喜欢口感更浓郁的土豆清炖排骨，可以在调料中加入一些豆瓣酱或辣椒酱来增加口感。