猪肘子的做法(白切猪肘子的做法)

猪肘子是一道非常受欢迎的家常菜品，口感鲜美、营养丰富，深受广大人民群众的喜爱。下面我们来介绍一下家常做法的猪肘子。

所需材料：

1. 猪肘子适量

2. 姜适量

3. 葱适量

4. 料酒适量

5. 食用盐适量

6. 酱油适量

7. 冰糖适量

8. 八角适量

9. 桂皮适量

10. 陈皮适量

11. 干辣椒适量

12. 花椒适量

13. 清水适量

步骤：

1. 把准备好的猪肘子去掉毛发和杂质，清洗干净备用。

2. 在锅中倒入适量的清水，加入姜片和葱段煮开。

3. 把煮好的鸡汤过滤掉杂质，把猪肘子放入鸡汤中再次煮开，然后捞出晾凉备用。

4. 在另一个锅中倒入适量的清水，加入料酒、食用盐、酱油、冰糖、八角、桂皮、陈皮、干辣椒和花椒，煮开后转小火炖煮约2个小时左右。

5. 把炖好的汤汁过滤掉杂质，倒回猪肘子上，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏2-3小时左右。

6. 在烤箱中预热至200度左右，将猪肘子放入烤箱中烤约30分钟至熟透即可。

7. 最后把做好的酱汁放在小碗中备用。

8. 在另一个锅中倒入适量的食用油，加热后放入姜蒜炒香。

9. 加入适量的盐和料酒翻炒均匀，再加入适量的水淀粉翻炒均匀，最后把做好的酱汁倒在烤好的猪肘子上即可。

小贴士：

1. 在选购猪肘子时，要选择质地细腻、无异味的食材，这样的食材制作出来的口感更加鲜美。

2. 在烹饪过程中要注意火候掌握好，不要过旺或过弱，以免影响猪肘子的口感和色泽。

3. 在加调料时可以根据个人口味适量调整，过多过少都会影响口感和美观度。

4. 如果喜欢的话，还可以在肘子上面撒上一些芝麻增加口感和味道。

5. 在食用时，可以根据个人口味加入适量的调料增加口感和味道。