猪蹄炖黄豆的做法(猪蹄炖黄豆的做法大全)

猪蹄炖黄豆是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，具有滋补养颜、益气健脾的功效。下面为大家详细介绍一种简单易学的猪蹄炖黄豆做法，让您轻松做出美味可口的佳肴。

一、经典家常猪蹄炖黄豆

材料：

1. 猪蹄适量

2. 黄豆适量

3. 姜片适量

4. 料酒适量

5. 盐适量

6. 八角适量

7. 桂皮适量

8. 香叶适量

9. 水适量

步骤：

1. 将猪蹄洗净后切成小块，用开水焯水去除血水和杂质备用。接着将黄豆洗净后泡发备用。再将姜片切成丝状备用。接着在锅中倒入适量油，烧热后放入姜片爆香。然后将焯过水的猪蹄放入锅中翻炒至变色后加入料酒继续翻炒均匀。再将泡发好的黄豆放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮至猪蹄和黄豆都软烂入味即可食用。如果喜欢口感更加鲜美一些的味道，可以在做的过程中适当增加调料的用量或加入其他食材如红枣、枸杞等进行调味。还可以在做的过程中不断搅拌，这样可以让猪蹄炖黄豆更加均匀受热。

二、经典家常猪蹄炖黄豆卷

材料：

1. 猪蹄适量

2. 黄豆适量

3. 面皮适量(可根据个人口味选择)

4. 葱姜蒜适量

5. 酱油适量

6. 醋适量

7. 糖适量

8. 盐适量

步骤：

1. 将猪蹄洗净后切成小块，用开水焯水去除血水和杂质备用。接着将黄豆洗净后泡发备用。再将葱姜蒜切成末状备用。接着将面皮切成长条状备用。接着在锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜爆香。然后将焯过水的猪蹄放入锅中翻炒至变色后加入料酒继续翻炒均匀。再将泡发好的黄豆放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮至猪蹄和黄豆都软烂入味。最后将煮好的汤汁倒入切好的面皮中卷起来即可食用。如果喜欢口感更加清爽一些的味道，可以在做的过程中适当减少调料的用量或不放调料而用醋和糖进行调味。还可以在做的过程中不断搅拌，这样可以让猪蹄炖黄豆卷更加均匀受热。