炒鸡的做法(家常炒鸡的简单方法)

炒鸡是一道非常受欢迎的中式家常菜，口感鲜美可口，营养丰富。下面就为大家详细介绍一下几种常见的炒鸡做法。

一、宫保鸡丁

材料：

1. 鸡肉适量

2. 干辣椒适量

3. 花生米适量

4. 葱姜蒜适量

5. 食用油适量

6. 盐适量

7. 糖适量

8. 料酒适量

9. 生抽适量

10. 醋适量

步骤：

1. 将鸡肉切成小块状备用。将干辣椒和花生米分别炒香备用。在锅中倒入适量的油，加热至油温略微升高后放入切好的葱姜蒜煸炒出香味。加入鸡肉翻炒约2分钟，再加入少量的料酒继续翻炒均匀。接着加入炒香的干辣椒和花生米继续翻炒约2分钟，再加入适量的盐、糖、生抽和醋调味即可食用。如果喜欢口感更嫩滑的宫保鸡丁，可以在调料中加入一些淀粉或蛋清来增加口感。

二、辣子鸡丁

材料：

1. 鸡肉适量

2. 干辣椒适量

3. 花椒适量

4. 葱姜蒜适量

5. 食用油适量

6. 盐适量

7. 糖适量

8. 料酒适量

9. 生抽适量

10. 醋适量

步骤：

1. 将鸡肉切成小块状备用。将干辣椒和花椒分别炒香备用。在锅中倒入适量的油，加热至油温略微升高后放入切好的葱姜蒜煸炒出香味。加入鸡肉翻炒约2分钟，再加入少量的料酒继续翻炒均匀。接着加入炒香的干辣椒和花椒继续翻炒约2分钟，再加入适量的盐、糖、生抽和醋调味即可食用。如果喜欢口感更麻辣的辣子鸡丁，可以在调料中加入一些豆瓣酱或孜然粉来增加口感。