火锅鸡做法(火锅做法教程)

火锅鸡是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜品，其做法简单易学，深受广大食客的喜爱。下面为大家详细介绍几种常见的火锅鸡做法。

一、经典火锅鸡

材料：

1. 鸡肉500克

2. 豆腐适量

3. 木耳适量

4. 葱姜适量

5. 盐适量

6. 鸡精适量

7. 料酒适量

8. 生抽适量

9. 老抽适量

步骤：

1. 将鸡肉切成小块备用。接着将豆腐切成小块备用。接着将木耳泡发后洗净备用。接着将锅烧热，倒入适量的食用油，待油温升高至约170度时，放入葱姜末煸炒出香味。接着加入鸡肉块翻炒至变色。接着加入适量的料酒继续翻炒均匀。接着加入适量的水煮开后转小火慢慢熬煮至汤汁浓稠即可。如果喜欢口感更嫩滑一些的味道，可以在最后再加入一些淀粉水勾芡作为调味料。接着将煮熟的豆腐块和木耳块捞出装入碗中，在上面打入两个鸡蛋，撒上适量的鸡肉丝即可食用。如果喜欢口感更香浓一些的味道，可以在最后再撒上一些葱花或者香菜作为调味料。

二、香菇火锅鸡

材料：

1. 鸡肉500克

2. 香菇适量

3. 豆腐适量

4. 木耳适量

5. 葱姜适量

6. 盐适量

7. 鸡精适量

8. 料酒适量

9. 生抽适量

10. 老抽适量

步骤：

1. 将鸡肉切成小块备用。接着将香菇泡发后洗净备用。接着将豆腐切成小块备用。接着将木耳泡发后洗净备用。接着将锅烧热，倒入适量的食用油，待油温升高至约170度时，放入葱姜末煸炒出香味。接着加入鸡肉块翻炒至变色。接着加入适量的料酒继续翻炒均匀。接着加入适量的水煮开后转小火慢慢熬煮至汤汁浓稠即可。如果喜欢口感更嫩滑一些的味道，可以在最后再加入一些淀粉水勾芡作为调味料。接着将煮熟的豆腐块和木耳块捞出装入碗中，在上面撒上适量的香菇丝即可食用。如果喜欢口感更香浓一些的味道，可以在最后再撒上一些葱花或者香菜作为调味料。