茶叶蛋做法(茶叶蛋的做法家常)

茶叶蛋是一道传统的中式小吃，口感鲜美、营养丰富。下面就为大家详细介绍一下几种常见的茶叶蛋做法。

一、传统茶叶蛋

材料：

1. 鸡蛋适量

2. 茶叶(或茶叶渣)适量

3. 酱油适量

4. 盐适量

5. 八角适量

6. 桂皮适量

7. 香叶适量

8. 陈皮适量

步骤：

1. 将鸡蛋放入锅中加入少量的水煮沸，捞出沥干水分备用。将茶叶(或茶叶渣)、酱油、盐、八角、桂皮、香叶和陈皮一起放入锅中，加入足够的水煮开后转小火煮约30分钟至香味四溢。然后将煮好的茶汁倒入一个容器中，将煮好的鸡蛋放入容器中，盖上盖子焖制约1小时即可食用。如果喜欢口感更嫩滑的茶叶蛋，可以在煮茶汁时加入一些冰糖来增加口感。

二、五香茶叶蛋

材料：

1. 鸡蛋适量

2. 茶叶(或茶叶渣)适量

3. 酱油适量

4. 盐适量

5. 五香粉适量

6. 姜蒜适量

7. 料酒适量

步骤：

1. 将鸡蛋放入锅中加入少量的水煮沸，捞出沥干水分备用。在另一个锅中倒入适量的油，加热至油温略微升高后放入切好的姜蒜末煸炒出香味。加入煮好的鸡蛋翻炒均匀，再加入酱油、盐、五香粉和料酒继续翻炒约1分钟。最后加入煮鸡蛋时剩余的茶汁，翻炒均匀即可食用。如果喜欢口感更浓郁的五香茶叶蛋，可以在调料中加入一些豆瓣酱或辣椒酱来增加口感。