清炖牛肉怎么做(清炖牛肉怎么做好吃又嫩视频)

清炖牛肉是一种非常受欢迎的家常菜，它口感鲜美、营养丰富，可以用来满足人们对美食的需求。如果你想在家里制作美味的清炖牛肉佳肴，那么就来学习一下下面的简单做法吧！

一、准备材料

1. 牛腩肉：500克。

2. 姜片：适量。

3. 葱段：适量。

4. 料酒：适量。

5. 清水：适量。

6. 盐：适量。

7. 八角：适量。

8. 桂皮：适量。

9. 花椒：适量。

二、制作步骤

1. 将牛腩肉洗净后切成块状备用。

2. 在锅中倒入适量的油，加热至六七成热后将牛肉放入锅中煎炸约1分钟左右，直到牛肉变成金黄色即可取出备用。

3. 在另一个盆中加入适量的清水，加入适量的料酒和姜片，煮沸后转小火慢慢炖煮约1小时左右，直到牛肉变得软烂入味。

4. 将炖好的牛肉捞出备用。

5. 将锅中剩余的清水倒掉，重新倒入适量的清水，加热至六七成热后加入适量的盐、八角、桂皮和花椒进行调味，然后将炖好的牛肉放入锅中翻炒均匀即可食用。

6. 另外，你也可以将清炖牛肉切成块状或条状，然后和其他蔬菜一起炒制，如清炖牛肉炒青椒、清炖牛肉炒豆腐等等，口感也非常不错。

三、小贴士

1. 在选择牛腩肉时要注意其质量和纯度，尽量选择无杂质的新鲜牛腩肉。

2. 在加水时要注意不要加太多或太少水，以免影响口感和健康。一般来说，每50克食材需要加入约2杯的水。

3. 在加调料时要注意不要加太多或太少调料，以免影响口感和健康。一般来说，每50克食材需要分别加入约1/2茶匙的盐、1-2个八角、1-2个桂皮和少量的花椒。

4. 如果你喜欢吃更嫩滑的口感的话，可以在第二步中加入少量淀粉进行腌制，增加肉质的细腻度。

5. 如果你喜欢吃更清爽的味道的话，可以在第二步中加入适量的姜片或者葱段进行调味，增加口感的清新度。