100道家常菜小炒(100道家常菜小炒视频大全)

小炒是家常菜中最受欢迎的一种烹饪方式，因为它可以快速烹制出美味的菜肴，而且口感鲜美、营养丰富。下面我们来介绍100道家常小炒菜谱，供大家参考。

1. 青椒肉丝

所需材料：

瘦肉100克

青椒2个

姜末适量

蒜末适量

料酒适量

生抽适量

盐适量

糖适量

鸡精适量

食用油适量

步骤：

1.将瘦肉切成细丝状，放入清水中泡一会儿，去掉多余的淀粉质；青椒去籽切成细丝状备用。锅中倒入适量的食用油，烧热后加入姜末和蒜末煸炒出香味。

2.加入切好的瘦肉丝翻炒至变色。接着加入青椒丝继续翻炒均匀。最后撒上适量的盐、糖和鸡精调味即可。

小贴士：

在烹制过程中，可以根据个人口味调整瘦肉、青椒和盐的用量。如果喜欢更甜的味道，可以多放一些糖；如果喜欢更咸的味道，可以多放一些盐。

为了保证口感，建议在烹制前将瘦肉用盐水浸泡一段时间，这样可以让瘦肉更加入味。

1. 土豆丝炒肉片

所需材料：

瘦肉片100克

土豆200克

姜末适量

蒜末适量

葱花适量

料酒适量

生抽适量

盐适量

糖适量

鸡精适量

食用油适量

步骤：

1.将土豆去皮切成细丝状，放入清水中泡一会儿，去掉多余的淀粉质；瘦肉切片备用。锅中倒入适量的食用油，烧热后加入姜末和蒜末煸炒出香味。

2.加入切好的瘦肉片翻炒至变色。接着加入土豆丝继续翻炒均匀。最后撒上适量的盐、糖和鸡精调味即可。