夫妻肺片的做法(夫妻肺片的做法 正宗毛血旺)

夫妻肺片是一道非常经典的川菜，其口感麻辣、味道独特，深受广大人民群众的喜爱。下面我们来介绍一下夫妻肺片的做法。

材料：

- 牛肺适量；

- 牛舌适量；

- 熟猪皮适量；

- 花椒粉适量；

- 辣椒油适量；

- 酱油适量；

- 醋适量；

- 蒜泥适量；

- 香菜适量。

步骤：

1. 将牛肺和牛舌放入锅中加入足够的清水煮沸后转小火慢炖约2个小时左右直到牛肺和牛舌变得软烂入味即可。如果喜欢可以在上面撒上一些葱花或姜末增加美味度和美感。

2. 将煮好的牛肺和牛舌切成薄片备用。

3. 将熟猪皮也切成薄片备用。

4. 在碗中加入适量的花椒粉、辣椒油、酱油、醋、蒜泥和香菜调味拌匀，然后加入切好的牛肺、牛舌和熟猪皮搅拌均匀即可成为夫妻肺片。如果喜欢可以根据个人口味调整调料的比例。

5. 在调好的夫妻肺片中加入适量的水淀粉勾芡，使之更加浓稠即可食用。如果喜欢可以在上面撒上一些芝麻或香菜增加美味度和美感。

6. 将做好的夫妻肺片装盘，可以搭配自己喜欢的蘸料一起食用，也可以将其作为午餐或晚餐的小点心享用。

7. 将做好的夫妻肺片放入冰箱冷藏一段时间后再食用，口感更加清爽可口。

Tips:

1. 在烹饪夫妻肺片的过程中要注意掌握好火候，不要过度煮熟导致牛肺和牛舌变硬或者过咸。

2. 如果觉得夫妻肺片的味道偏淡可以适当加一些盐或者味精提味，但不要过量。

3. 在选择配菜时可以根据个人口味加入一些其他的食材如黄瓜、豆芽等增加口感和味道。

4. 如果喜欢可以在煎好的夫妻肺片上撒上一些芝麻或糯米粉增加美味度和美感。

5. 可以将做好的夫妻肺片搭配沙拉或者烤蔬菜一起食用，也可以将其作为早餐或下午茶的小点心享用。

6. 夫妻肺片的调料可以根据个人口味进行调整，比如可以加入虾仁、牛肉、鸡肉等食材制作不同口味的夫妻肺片。