米酒的做法(米酒的做法制作方法及步骤)

米酒是一种传统的中国酒类，口感柔和、醇香可口，深受广大食客的喜爱。下面我们来介绍一下米酒的做法。

材料：

- 糯米500克；

- 红曲米适量；

- 冰糖适量；

- 清水适量；

- 酵母适量。

步骤：

1. 将糯米淘洗干净后浸泡在清水中，浸泡时间大约为8小时左右，直到糯米变软。

2. 将泡好的糯米沥干水分备用。

3. 在锅中倒入适量的清水，加入适量的红曲米和冰糖，煮至冰糖完全融化。

4. 将煮好的红曲米水过滤掉杂质，将糯米放入锅中再次煮开。

5. 将煮好的糯米捞出备用，将锅中的汤倒出备用。

6. 在另一个锅中倒入适量的清水，加入适量的酵母搅拌均匀，然后将煮好的糯米放入锅中再次煮开。

7. 将煮好的糯米捞出备用，将锅中的汤倒出备用。

8. 在锅中倒入适量的糯米汤，加入适量的红曲米水和冰糖，搅拌均匀后放入蒸锅中蒸熟即可。

9. 将做好的米酒装入干净的瓶子中，放置在阴凉处静置一段时间即可食用。

Tips:

1. 在制作米酒时要注意掌握好火候，不要过度煮熟导致糯米变硬或者过咸。

2. 如果觉得米酒的味道偏淡可以适当加一些红曲米和冰糖提味，但不要过量。

3. 在选择配菜时可以根据个人口味加入一些其他的食材等增加口感和味道。

4. 如果喜欢可以在煎好的米酒上撒上一些芝麻或糯米粉增加美味度和美感。

5. 米酒的时间一般为2-3天左右，具体时间要根据温度和发酵情况而定。

6. 米酒中的红曲米和冰糖可以根据个人口味进行调整，如加入桂花、枸杞等食材也可以做出美味的米酒。

7. 米酒中含有丰富的淀粉质、维生素和矿物质等营养成分，可以增强人体免疫力、促进新陈代谢、美容养颜等功效。经常食用米酒对身体健康有很多好处。