番茄鸡蛋面的做法(番茄鸡蛋面的做法 视频)

番茄鸡蛋面是一道简单又美味的家常菜，深受广大食客喜爱。下面为大家介绍一下制作番茄鸡蛋面的详细步骤和注意事项，让您轻松做出一碗美味可口的番茄鸡蛋面。

所需材料：

- 面条适量；

- 鸡蛋2个；

- 番茄1个；

- 葱姜蒜适量；

- 盐适量；

- 食用油适量；

- 料酒适量；

- 生抽适量；

- 鸡精适量。

步骤：

1. 准备食材。将鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用，番茄洗净切块，葱姜蒜切末备用，面条用温水泡软备用。

2. 烧水煮面。在锅中倒入适量的水，大火烧开后加入适量的面条，煮至面条熟透捞出沥干备用。

3. 热锅凉油。在锅中倒入适量的食用油，加热至7成热左右，加入葱姜蒜爆香。

4. 加入番茄翻炒。将炒好的番茄倒入锅中继续翻炒至软烂出汁。

5. 加入调料调味。在锅中加入适量的盐、料酒、生抽和鸡精调味，翻炒均匀。

6. 加入鸡蛋液。在锅中加入打好的鸡蛋液，快速翻炒均匀。

7. 加入面条。将煮好的面条倒入锅中，翻炒均匀即可关火。

8. 装盘上桌。将做好的番茄鸡蛋面盛入碗中即可享用。

注意事项：

1. 在烹调过程中要注意火候掌握，避免过度或不足导致口感不佳。

2. 番茄需要先切成小块才能更容易出汁，同时也能让味道更加均匀地分布在整道菜肴中。

3. 在加入调味料时要根据自己的口味适当调整，不要过于咸或淡。

4. 如果喜欢吃辣的话可以加入适量的辣椒粉或辣椒油增加口感层次感。

5. 在煮面的过程中要注意时间掌握，以免过熟或不熟影响口感。同时也可以尝试加入一些蔬菜增加营养价值。

6. 最后装盘时可以根据个人喜好撒上一些葱花或香菜等调料提升美观度和口感体验。