火锅菜谱大全100种(火锅菜谱大全100种冰菜)

火锅是中国传统的美食之一，也是冬季最受欢迎的餐饮方式之一。在寒冷的冬天，和家人或朋友一起吃火锅不仅可以暖身，还可以增进感情。下面就来介绍100种经典的火锅菜谱，让您在享受美食的同时也能感受到中国传统饮食文化的魅力。

1. 牛肉片：将牛肉切成薄片状，用盐、料酒、生抽腌制30分钟左右，然后放入锅中煮熟即可。

2. 羊肉片：将羊肉切成薄片状，用盐、料酒、姜蒜末、孜然粉等调料腌制30分钟左右，然后放入锅中煮熟即可。

3. 鱼丸：将鱼肉剁成泥状，加入淀粉、盐、胡椒粉等调料搅拌均匀后制成球状，放入锅中煮熟即可。

4. 虾滑：将虾仁剁成泥状，加入淀粉、盐、白胡椒粉等调料搅拌均匀后制成球状，放入锅中煮熟即可。

5. 豆腐皮：将豆腐皮切成小块状，放入锅中煮熟后捞出沥干水分备用。

6. 金针菇：将金针菇洗净去蒂，放入锅中焯水后捞出备用。

7. 香菇：将香菇洗净去蒂，放入锅中焯水后捞出备用。

8. 木耳：将木耳泡软后洗净，放入锅中焯水后捞出备用。

9. 粉丝：将粉丝泡软后捞出沥干水分备用。

10. 土豆片：将土豆切成薄片状，焯水后捞出沥干水分备用。

11. 西兰花：将西兰花洗净切小块状，放入锅中焯水后捞出备用。

12. 豆皮卷：将豆皮切成长条状，包裹住馅料(如猪肉末、韭菜等),放入锅中煮熟即可。

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