凉拌折耳根的做法(凉拌折耳根的做法及配料窍门)

折耳根是一种常见的蔬菜，口感清爽、味道鲜美，被广泛应用于凉拌菜中。下面为大家详细介绍一种简单易学的凉拌折耳根做法，让您轻松做出美味可口的佳肴。

一、经典家常凉拌折耳根

材料：

1. 折耳根适量

2. 葱姜蒜适量

3. 香菜适量

4. 醋适量

5. 酱油适量

6. 糖适量

7. 盐适量

8. 食用油适量

步骤：

1. 将折耳根洗净切成丝状备用。接着将葱姜蒜切成末状备用。再将香菜洗净切成小段状备用。接着在锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜爆香。然后将切好的折耳根放入锅中翻炒至变色后加入少量的水继续翻炒均匀。最后将炒好的折耳根放入碗中，加入适量的醋、酱油、糖和盐调味，再加入切好的香菜拌匀即可食用。如果喜欢口感更加清爽一些的味道，可以在做的过程中适当增加香菜的比例或使用柠檬汁等进行调味。还可以在做的过程中不断搅拌，这样可以让凉拌折耳根更加均匀受热。

二、经典家常凉拌黄瓜丝折耳根

材料：

1. 折耳根适量

2. 黄瓜适量

3. 红椒适量

4. 葱姜蒜适量

5. 醋适量

6. 酱油适量

7. 糖适量

8. 盐适量

9. 食用油适量

步骤：

1. 将折耳根洗净切成丝状备用。接着将黄瓜洗净切成细丝状备用。再将红椒洗净切成细丝状备用。接着在锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜爆香。然后将切好的折耳根、黄瓜和红椒放入锅中翻炒至变软后捞出备用。最后将炒好的折耳根、黄瓜和红椒放入碗中，加入适量的醋、酱油、糖和盐调味，拌匀即可食用。如果喜欢口感更加清脆一些的味道，可以在做的过程中适当增加黄瓜和红椒的比例或使用辣椒油等进行调味。还可以在做的过程中不断搅拌，这样可以让凉拌黄瓜丝折耳根更加均匀受热。