湖南家常鱼做法(湖南烧鱼的做法大全)

湖南家常鱼是一道非常受欢迎的家常菜肴，它以鲜嫩的鱼肉和浓郁的汤汁为主要特点，口感鲜美，营养丰富。下面将详细介绍湖南家常鱼的做法。

所需材料：

鲜活草鱼一条(约500克)

生姜适量

蒜适量

青葱适量

料酒适量

盐适量

酱油适量

白糖适量

鸡精适量

水淀粉适量

步骤：

1.将鲜活草鱼宰杀并去鳞、去内脏，清洗干净后切成块状备用。

2.在锅中加入适量的水，放入姜片、葱段和料酒，煮开后将鱼块放入锅中焯水。捞出后用清水冲洗干净备用。

3.在炒锅中倒入适量的油，加热至六成热时放入蒜末、姜末爆香。

4.接着放入鱼块翻炒均匀，加入盐、酱油、白糖、鸡精等调料继续翻炒至鱼块表面呈金黄色。

5.加入适量的水，烧开后转小火慢炖20分钟左右，直到汤汁浓稠。

6.最后用水淀粉勾芡即可。

温馨提示：

在烹制过程中可以根据个人口味适当调整调料的比例。

为了保持鱼肉的鲜嫩口感，可以事先在鱼肉表面涂抹一些淀粉或鸡蛋液。