海绵蛋糕的做法(海绵蛋糕的做法和配方视频)

海绵蛋糕是一种口感轻盈、松软细腻的蛋糕，因其松软度极高而得名。其制作方法简单易学，深受广大烘焙爱好者的喜爱。下面为大家详细介绍几种常见的海绵蛋糕的做法。

一、经典海绵蛋糕

材料：

1. 低筋面粉200克

2. 细砂糖150克

3. 鸡蛋黄3个

4. 鸡蛋白3个

5. 牛奶60毫升

6. 泡打粉1/2小匙

7. 盐1/4小匙

步骤：

1. 将低筋面粉和泡打粉混合均匀备用。接着将鸡蛋黄和细砂糖放入碗中，用手动打蛋器或电动搅拌器搅拌至颜色变浅，体积扩大。接着加入牛奶继续搅拌均匀。如果喜欢口感更细腻一些的味道，可以在最后再筛一遍面粉和泡打粉。接着将鸡蛋白分离开，用手动打蛋器或电动搅拌器将蛋白打发至硬性发泡状态，即提起打蛋器时有尖角即可。接着将打好的蛋白霜分两次倒入蛋黄糊中，轻轻拌匀即可。接着将拌好的面糊倒入烤盘中，在表面撒上一层细砂糖作为装饰。接着将烤盘放入预热至180度左右的烤箱内烤制20-25分钟即可。如果喜欢口感更香浓一些的味道，可以在最后再撒上一些香草精或者柠檬汁作为调味料。

二、巧克力海绵蛋糕

材料：

1. 低筋面粉200克

2. 细砂糖150克

3. 鸡蛋黄3个

4. 鸡蛋白3个

5. 牛奶60毫升

6. 可可粉适量

7. 泡打粉1/2小匙

8. 盐1/4小匙

步骤：

1. 将低筋面粉和泡打粉混合均匀备用。接着将鸡蛋黄和细砂糖放入碗中，用手动打蛋器或电动搅拌器搅拌至颜色变浅，体积扩大。接着加入牛奶继续搅拌均匀。如果喜欢口感更浓郁一些的味道，可以在最后加入适量的可可粉进行调味。接着将鸡蛋白分离开，用手动打蛋器或电动搅拌器将蛋白打发至硬性发泡状态，即提起打蛋器时有尖角即可。接着将打好的蛋白霜分两次倒入蛋黄糊中，轻轻拌匀即可。接着将拌好的面糊倒入烤盘中，在表面撒上一层可可粉作为装饰。接着将烤盘放入预热至180度左右的烤箱内烤制20-25分钟即可。如果喜欢口感更香浓一些的味道，可以在最后再撒上一些巧克力碎片或者巧克力酱作为调味料。