糯米鸡的家常做法(糯米鸡的家常做法大全)

糯米鸡是一道非常受欢迎的传统中式美食，口感软糯、鲜美可口，深受广大人民群众的喜爱。下面我们来介绍一下家常做法的糯米鸡。

所需材料：

1. 鸡肉适量

2. 糯米适量

3. 香菇适量

4. 笋适量

5. 花生适量

6. 干贝适量

7. 葱姜蒜适量

8. 食用油适量

9. 盐适量

10. 料酒适量

11. 生抽适量

12. 糖适量

13. 鸡精适量

14. 水淀粉适量

步骤：

1. 将准备好的鸡肉切成小块，用盐、料酒和生抽腌制10分钟左右备用。

2. 接着将准备好的糯米淘洗干净，浸泡在清水中约2小时左右使其变软。

3. 把香菇、笋、花生和干贝分别用温水泡发好备用。

4. 在锅中倒入适量的食用油，加热后放入切好的葱姜蒜翻炒均匀。

5. 加入腌制好的鸡肉继续翻炒均匀，然后加入适量的盐、糖、鸡精和料酒调味。

6. 加入适量的水煮沸，然后把泡发好的香菇、笋、花生和干贝放入锅中，用中小火炖煮约30分钟左右即可。如果时间不够可以适当减少水量。

7. 把蒸好的糯米放入碗中，用手将其压扁成圆形或长条形。

8. 把做好的糯米放在手心上，用另一只手掌轻轻按扁，使其成为薄饼状。

9. 在薄饼中间放上一勺炖煮好的鸡肉和蔬菜馅料，然后将薄饼对折包裹住馅料。

10. 把包好馅料的糯米鸡放在蒸锅中，用中火蒸约20分钟左右即可。如果时间不够可以适当减少蒸的时间。

11. 最后根据个人口味加入适量的水淀粉勾芡即可。在出锅前撒上一些葱花作为装饰点缀即可享用。

小贴士：

1. 在选购鸡肉时，要选择质地细腻、无异味的食材，这样的鸡肉制作出来的口感更加鲜美。

2. 在揉面团时要注意力度，不要太用力，否则容易使面团变得过于粘稠。

3. 在包馅料时要注意掌握好馅料的用量，过多过少都会影响口感和美观度。

4. 在蒸制过程中要注意火候掌握好，不要过旺或过弱，以免影响饼干的口感和色泽。

5. 在食用时，可以根据个人口味加入适量的调料增加口感和味道。