清炖鱼的家常做法(炖鱼最好放三种调料)

清炖鱼是一道非常受欢迎的传统美食，其口感鲜美可口、营养丰富，深受广大人民群众的喜爱。下面就为大家详细介绍一下清炖鱼的家常做法。

一、准备材料

1. 鱼：适量

2. 豆腐：适量

3. 姜葱蒜：适量

4. 食用油：适量

5. 盐：适量

6. 料酒：适量

7. 白胡椒粉：适量

8. 香菜：适量

9. 清水：适量

二、制作步骤

1. 将鱼去鳞去内脏后洗净备用。

2. 将豆腐切成小块备用。

3. 在另一个锅中倒入适量的食用油，烧至六七成热后将姜葱蒜放入锅中煸炒出香味。

4. 将鱼放入锅中翻炒约2分钟至变色后加入适量的料酒和清水，再加入适量的盐和白胡椒粉调味，然后盖上锅盖用中小火慢慢炖煮约20分钟至鱼熟透。

5. 将炖好的鱼捞出装入碗中，将剩下的汤汁过滤掉杂质倒回锅中，加入适量的盐和白胡椒粉调味，然后加入切好的豆腐块再次炖煮约5分钟即可食用。

6. 最后撒上切好的香菜即可食用。

7. 如果喜欢吃更鲜一点的清炖鱼可以在调料中加入适量的味精或者鸡精。

8. 由于清炖鱼属于低脂肪、低热量的食物，因此在烹饪时需要注意搭配其他食材一起食用，以免影响身体健康。

三、注意事项

1. 在制作过程中要注意控制好火候，不要让鱼煮糊或者太咸。

2. 如果发现鱼煮糊或者太咸可以在烹饪过程中适当调整。

3. 在切鱼和豆腐的时候要注意刀的安全卫生，避免切伤手指。

4. 如果喜欢吃更鲜一点的清炖鱼可以在调料中加入适量的味精或者鸡精。

5. 在食用时可以根据个人口味再适当添加一些调料，如酱油等。

6. 由于清炖鱼属于低脂肪、低热量的食物，因此在食用时需要注意搭配其他食材一起食用，以免影响身体健康。

四、小贴士

1. 在腌制鱼的时候可以加入一些姜片来去腥味。

2. 如果没有豆腐可以用其他的蔬菜代替，如西红柿等。

3. 在煮鱼和豆腐的时候可以将它们先焯水后再加入调料中炖煮，这样可以让它们更加干净卫生。

4. 在炖清炖鱼的过程中可以适当加入一些肉类等食材，这样可以让清炖鱼更加营养丰富。

5. 在食用时可以根据个人口味再适当添加一些调料，如辣椒酱等。