熏排骨怎么做好吃又简单(熏排骨怎么做才好吃)

熏排骨是一道非常受欢迎的美食，其口感香醇、味道浓郁可口，深受大众喜爱。而自己在家制作熏排骨则可以根据自己的口味和喜好进行调配，制作出更加符合自己口味的熏排骨。下面我们将详细介绍如何制作美味又简单的熏排骨。

一、准备材料

1. 排骨：适量。

2. 盐：适量。

3. 白糖：适量。

4. 料酒：适量。

5. 生姜：适量。

6. 八角、桂皮等调料：适量。

7. 红曲粉：适量。(可选)

二、制作步骤

1. 将准备好的排骨去掉骨头和杂质后清洗干净，然后切成小块状备用。

2. 在一个大碗中加入适量的盐、白糖、料酒、生姜末以及少量的红曲粉(可选),搅拌均匀。

3. 把调好味的排骨倒入碗中，用手抓匀让每一块排骨都裹上调味料，然后盖上保鲜膜放入冰箱腌制一晚上。

4. 将腌制好的排骨取出晾干水分，然后用锡纸包裹住，放在通风的地方进行烟熏处理。烟熏的时间根据个人口味和喜好可以适当延长或缩短，一般需要烟熏至少半个小时以上。

5. 在烟熏的过程中要不断地翻动排骨，以免出现糊底或者烤焦的情况。同时还要注意火候掌握，以免过旺导致烟雾过大影响健康。

6. 烟熏完成后，将排骨取出来晾凉即可食用或保存备用。如果想要增加营养价值的话，可以在熏制过程中加入一些蔬菜一起熏制，如洋葱、胡萝卜等。

三、小贴士：

1. 在腌制排骨的时候要注意不要放太多盐和糖，以免影响口感和健康。同时在腌制过程中要尽量让每一块排骨都裹上调味料，这样可以使排骨更加入味。

2. 如果没有红曲粉可以用米酒代替，不过颜色可能会稍微有些不同。

3. 在烟熏的过程中要注意安全，避免烟雾过大对身体造成伤害。同时还要注意火候掌握，以免过旺导致烟雾过大影响健康。