红烧鱼块的家常做法(红烧鱼块的家常做法窍门)

红烧鱼块是一道美味可口的传统中式菜肴，其肉质鲜嫩、口感香甜，深受人们的喜爱。下面我们将详细介绍几种最常见且简单易学的红烧鱼块家常做法，让你在家也能轻松制作出美味的红烧鱼块佳肴。

经典家常红烧鱼块

所需材料：

鲤鱼(适量)适量

葱姜蒜(适量)适量

食用油(适量)适量

料酒(适量)适量

盐(适量)适量

白糖(适量)适量

生抽(适量)适量

老抽(适量)适量

鸡精(适量)适量

八角(适量)适量

桂皮(适量)适量

干辣椒(适量)适量

步骤：

1.将鲤鱼去鳞去内脏后切成块状，放入碗中备用。如果喜欢更加嫩滑的口感，可以将鲤鱼稍微用淀粉进行腌制一下。

2.将葱姜蒜切成细末状，放入碗中备用。如果喜欢更加浓郁的香味，可以将葱姜蒜稍微用刀背拍打一下。

3.将锅中倒入足够的食用油，用大火烧热后放入葱姜蒜末进行爆香。然后将腌制好的鲤鱼块放入锅中进行煎炸约2-3分钟左右即可。如果想要增加口感层次，可以在煎炸的过程中加入一些其他的调料如五香粉、八角等进行调味。

4.将煎炸好的鲤鱼块盛出，放入碗中，加入适量的料酒、盐、白糖、生抽和老抽进行拌匀即可。如果喜欢更加浓郁的口感，还可以在表面刷上一些热油或者酱油进行装饰。

5.将拌好的红烧鱼块放入炒锅中，加入适量的水进行焖煮约10-15分钟左右即可。如果想要增加口感层次，可以在煮的过程中加入一些其他的调料如花椒、桂皮等进行调味。最后撒上一些葱花或者香菜进行装饰，增加其美观度和食欲。

温馨提示：

1.在加调料的时候要注意控制用量，以免影响成品口感。

2.如果喜欢更健康的食品，可以将盐、白糖、生抽和老抽的用量适当减少一些。

3.在食用前可以将制作好的红烧鱼块放在盘子中，撒上一些新鲜的香菜或葱花进行装饰，增加其美观度和食欲。

4.如果想要增加口感层次，可以在煮的过程中加入一些其他的蔬菜类食材如胡萝卜、豆芽等进行搭配。也可以在煮之前先将鲤鱼稍微浸泡一下，这样可以让它们更加入味。

5.为了保证食品安全，建议选用新鲜的食材和可靠的原料来源。