烧茄子的家常做法(肉末烧茄子的家常做法)

烧茄子是一道非常受欢迎的家常菜，口感软糯、香甜可口，深受广大食客的喜爱。下面为大家详细介绍一种简单易学的烧茄子做法，让您轻松做出美味可口的佳肴。

一、经典家常烧茄子

材料：

1. 茄子2个

2. 瘦肉适量

3. 青椒适量

4. 蒜适量

5. 姜适量

6. 食用油适量

7. 盐适量

8. 生抽适量

9. 料酒适量

步骤：

1. 将茄子洗净切成条状备用。接着将瘦肉切成小块备用。接着将青椒和蒜分别切成丝备用。接着在锅中加入适量的食用油，倒入切好的姜末和蒜末煸炒至香味出来。接着将瘦肉放入锅中翻炒均匀。然后加入适量的料酒、盐和生抽继续翻炒均匀。接着加入切好的茄子和青椒继续翻炒均匀。最后加入适量的水，用中火炖煮20分钟即可食用。如果喜欢口感更加鲜美一些的味道，可以在调料中加入一些味精或鸡精等作为调味料。还可以在做的过程中不断搅拌，这样可以让烧茄子更加均匀受热。

二、经典广东烧茄子

材料：

1. 茄子2个

2. 虾仁适量

3. 葱适量

4. 姜适量

5. 蒜适量

6. 辣椒适量

7. 食用油适量

8. 盐适量

9. 生抽适量

10. 料酒适量

步骤：

1. 将茄子洗净切成条状备用。接着将虾仁和葱分别切成小块备用。接着将蒜和辣椒分别切成丝备用。接着在锅中加入适量的食用油，倒入切好的姜末和蒜末煸炒至香味出来。接着将虾仁放入锅中翻炒均匀。然后加入适量的料酒、盐和生抽继续翻炒均匀。接着加入切好的茄子和葱、蒜、辣椒继续翻炒均匀。最后加入适量的水，用中火炖煮20分钟即可食用。如果喜欢口感更加鲜美一些的味道，可以在调料中加入一些味精或鸡精等作为调味料。还可以在做的过程中不断搅拌，这样可以让烧茄子更加均匀受热。