牛腩炖土豆的做法(牛腩炖土豆怎么做又烂又好吃)
2024-11-30 08:34作者:hongyi5美食 0人已围观
摘要牛腩炖土豆是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜,深受广大食客的喜爱。它的做法简单易学,而且味道浓郁,是家庭聚餐和朋友聚会的不二之选。下面就为...
牛腩炖土豆是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜,深受广大食客的喜爱。它的做法简单易学,而且味道浓郁,是家庭聚餐和朋友聚会的不二之选。下面就为大家介绍一下牛腩炖土豆的具体做法。
一、准备材料
1. 牛腩:500克
2. 土豆:3个
3. 姜片:适量
4. 葱段:适量
5. 料酒:适量
6. 盐:适量
7. 八角:适量
8. 桂皮:适量
9. 干辣椒:适量
10. 冰糖:适量
11. 清水:适量
二、制作步骤
1. 牛腩洗净后切成块状,用开水焯水去除血水和杂质,捞出备用。
2. 土豆去皮切成块状,用清水浸泡片刻,去除淀粉。
3. 在锅中加入适量的油,放入姜片、葱段、八角、桂皮、干辣椒爆香。
4. 加入焯好水的牛腩翻炒均匀,加入适量的料酒炒匀。
5. 加入足够的清水,放入冰糖煮至冰糖融化。
6. 将炒好的土豆块放入锅中,加入适量的盐调味,大火煮开后转小火炖煮1-2小时,直到土豆熟烂入味即可。
7. 最后根据个人口味再适当调整一下味道即可。
三、注意事项
1. 牛腩要先焯水去除血水和杂质,这样可以使炖出来的汤更加清澈。
2. 土豆要先用清水浸泡片刻,去除淀粉,这样可以使土豆煮出来更加软烂。
3. 炖煮时要用小火慢慢炖煮,这样可以让牛肉更加入味,土豆也更容易熟烂。
4. 盐要在最后加,否则会使土豆变硬不易入味。
5. 如果喜欢吃辣的话,可以在炖煮的过程中加入一些干辣椒或者辣椒油增加口感。
6. 如果觉得汤汁不够浓稠,可以在最后加入一些淀粉水勾芡。
四、营养价值
牛腩富含蛋白质、脂肪、钙、磷等营养成分,具有滋补强壮、补气养血的功效;土豆含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素C等营养成分,具有降低血糖、预防癌症的作用。这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,是一道非常适合家庭食用的健康佳肴。
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