您现在的位置是:首页 > 美食 >

牛腩炖土豆的做法(牛腩炖土豆怎么做又烂又好吃)

2024-11-30 08:34作者:hongyi5美食 0人已围观

摘要牛腩炖土豆是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜,深受广大食客的喜爱。它的做法简单易学,而且味道浓郁,是家庭聚餐和朋友聚会的不二之选。下面就为...

牛腩炖土豆是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜,深受广大食客的喜爱。它的做法简单易学,而且味道浓郁,是家庭聚餐和朋友聚会的不二之选。下面就为大家介绍一下牛腩炖土豆的具体做法。

一、准备材料

1. 牛腩:500克

2. 土豆:3个

3. 姜片:适量

4. 葱段:适量

5. 料酒:适量

6. 盐:适量

7. 八角:适量

8. 桂皮:适量

9. 干辣椒:适量

10. 冰糖:适量

11. 清水:适量

二、制作步骤

1. 牛腩洗净后切成块状,用开水焯水去除血水和杂质,捞出备用。

2. 土豆去皮切成块状,用清水浸泡片刻,去除淀粉。

3. 在锅中加入适量的油,放入姜片、葱段、八角、桂皮、干辣椒爆香。

4. 加入焯好水的牛腩翻炒均匀,加入适量的料酒炒匀。

5. 加入足够的清水,放入冰糖煮至冰糖融化。

6. 将炒好的土豆块放入锅中,加入适量的盐调味,大火煮开后转小火炖煮1-2小时,直到土豆熟烂入味即可。

7. 最后根据个人口味再适当调整一下味道即可。

三、注意事项

1. 牛腩要先焯水去除血水和杂质,这样可以使炖出来的汤更加清澈。

2. 土豆要先用清水浸泡片刻,去除淀粉,这样可以使土豆煮出来更加软烂。

3. 炖煮时要用小火慢慢炖煮,这样可以让牛肉更加入味,土豆也更容易熟烂。

4. 盐要在最后加,否则会使土豆变硬不易入味。

5. 如果喜欢吃辣的话,可以在炖煮的过程中加入一些干辣椒或者辣椒油增加口感。

6. 如果觉得汤汁不够浓稠,可以在最后加入一些淀粉水勾芡。

四、营养价值

牛腩富含蛋白质、脂肪、钙、磷等营养成分,具有滋补强壮、补气养血的功效;土豆含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素C等营养成分,具有降低血糖、预防癌症的作用。这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,是一道非常适合家庭食用的健康佳肴。



Tags:

本栏推荐