保定家常鱼做法(保定最好吃的鱼香肉丝)

保定是河北省的一个历史文化名城，也是中国北方的一个重要城市。作为华北地区的中心城市之一，保定拥有着悠久的历史和丰富的文化底蕴，同时也是一个美食之都。下面就为大家介绍一下保定家常鱼的做法。

材料：

鲤鱼一条(约500克)

姜片适量

葱段适量

料酒适量

盐适量

白胡椒粉适量

酱油适量

糖适量

清水适量

香菜末适量

步骤：

1.将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成两段备用。

2.将姜片和葱段放入锅中煸炒出香味，加入适量的料酒，煮至酒味散去。

3.将切好的鲤鱼放入锅中，加入适量的盐、白胡椒粉、酱油和糖，翻炒均匀。

4.加入适量的清水，水量要稍微多一些，盖上锅盖，用中火烧开。

5.烧开后转小火慢慢炖煮，大约需要20分钟左右，直到鱼肉变得酥烂入味即可。

6.最后撒上适量的香菜末，翻炒均匀即可出锅。

温馨提示：

1.在烹制过程中要注意火候的掌握，以免鱼肉过熟或者糊掉。

2.如果喜欢口感更加鲜美的话，可以在炖煮的过程中加入一些豆腐或者木耳等食材。

3.可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢辣味的话可以加入一些辣椒粉或者花椒粉。