红烧甲鱼的家常做法简单(红烧甲鱼的家常做法简单红烧桂鱼)

红烧甲鱼是一道美味的家常菜品，其口感鲜美、味道浓郁，深受大众喜爱。下面为大家介绍一种最正宗的红烧甲鱼制作方法，让您轻松做出美味可口的佳肴。

一、准备材料

1. 甲鱼1只；

2. 姜适量；

3. 葱适量；

4. 料酒适量；

5. 食用油适量；

6. 冰糖适量；

7. 生抽适量；

8. 老抽适量；

9. 盐适量；

10. 清水适量。

二、制作步骤

1. 将甲鱼洗净后切成小块状备用。如果喜欢口感更加细腻可口的味道，可以在切甲鱼之前先在甲鱼表面抹上一些淀粉或者面粉进行腌制。

2. 在另一个锅中倒入适量的食用油，放入切好的姜和葱段煸炒出香味后捞出备用。如果喜欢口感更加香甜可口的味道，可以在煸炒姜葱的时候加入少量的白糖进行调味。

3. 将调好味的姜葱油倒入装有甲鱼的碗中，加入适量的料酒搅拌均匀成为腌料汁状。如果喜欢口感更加浓郁可口的味道，可以在搅拌调料的过程中加入一些酱油进行调味。

4. 将腌好的甲鱼放入预热好的煮锅中，用中火煮至浮起后再转小火慢慢煮熟即可。如果喜欢口感更加软嫩可口的味道，可以在煮甲鱼的时候适当增加时间。

5. 将煮好的甲鱼取出待凉后，可以根据个人喜好在上面涂抹蒜泥酱、辣椒酱或花生酱等食材进行装饰即可食用。

6. 将煮好的红烧甲鱼倒入碗中，加入适量的冰糖、生抽、老抽、盐进行调味即可。如果喜欢口感更加浓郁可口的味道，可以在调味汁的时候加入一些酱油进行调味。

7. 最后将红烧甲鱼汤倒入碗中即可食用。

三、小贴士

1. 在切甲鱼和姜葱的时候要注意刀口的平整度，以免影响后续操作。

2. 在加盐、料酒、食用油、冰糖、生抽、老抽、清水搅拌调料汁的过程中要注意量的掌握，过多过少都会影响口感。

3. 如果不喜欢太甜的味道，可以适当减少冰糖的用量。

4. 如果喜欢口感更加麻辣可口的味道，可以在加调料汁之前先将花椒和干辣椒炒香后加入锅中一起翻炒。