红烧鱼的做法(红烧鱼的做法 家常)

红烧鱼是一道非常受欢迎的传统美食，口感鲜美，营养丰富。下面就为大家详细介绍一下几种常见的红烧鱼做法。

一、经典红烧鱼

材料：

1. 鲫鱼片适量

2. 姜适量

3. 葱适量

4. 料酒适量

5. 盐适量

6. 糖适量

7. 酱油适量

8. 生粉适量

9. 清水适量

步骤：

1. 将鲫鱼片用清水洗净备用。接着将姜和葱切成末备用。接着将锅烧热，倒入适量的油，待油温约七成热时，放入处理好的鲫鱼片煎至两面金黄即可捞出备用。接着在锅中加入适量的油，放入姜葱末煸炒出香味后加入少许料酒翻炒均匀。接着将处理好的鲫鱼片放入锅中，翻炒均匀后加入适量的盐、糖和酱油，继续翻炒均匀。接着加入适量的清水，没过处理好的鲫鱼片，煮开后转小火慢慢炖煮约20分钟至熟透即可食用。如果喜欢口感更浓郁的红烧味道，可以在最后撒上一些葱花作为装饰。

二、蒜香红烧鱼

材料：

1. 鲫鱼片适量

2. 大蒜适量

3. 姜适量

4. 青葱适量

5. 料酒适量

6. 盐适量

7. 糖适量

8. 酱油适量

9. 生粉适量

10. 清水适量

步骤：

1. 将鲫鱼片用清水洗净备用。接着将大蒜和姜切成末备用。接着将锅烧热，倒入适量的油，待油温约七成热时，放入处理好的鲫鱼片煎至两面金黄即可捞出备用。接着在锅中加入适量的油，放入姜蒜末煸炒出香味后加入少许料酒翻炒均匀。接着将处理好的鲫鱼片放入锅中，翻炒均匀后加入适量的盐、糖和酱油，继续翻炒均匀。接着加入适量的清水，没过处理好的鲫鱼片，煮开后转小火慢慢炖煮约20分钟至熟透即可食用。如果喜欢口感更浓郁的蒜香味道，可以在最后撒上一些青葱和香菜作为装饰。