清远美食菜谱(清远美食推荐)

清远是广东省的一个历史文化名城，拥有着丰富多彩的美食文化和独特的地域特色。下面将为大家介绍清远的美食菜谱，让您在这座城市中品尝到最地道、最美味的美食。

1. 清远鸡

清远鸡是清远地区的一道传统名菜，以选用本地土鸡为主料，配以多种中草药、香料等烹制而成。清远鸡肉质细嫩、味道鲜美，营养丰富，被誉为“南国名品”。以下是一份简单的清远鸡做法：

所需材料：

本地土鸡一只(约1.5公斤)

姜片、葱段适量

八角、桂皮、花椒、香叶适量

料酒、盐、生抽、老抽、糖适量

制作步骤：

1.将土鸡宰杀后去毛、去内脏，洗净备用。

2.锅中加水烧开，放入土鸡焯水至变白捞出备用。

3.锅中加油，加入姜片、葱段爆香，加入八角、桂皮、花椒、香叶煸炒出香味。

4.加入焯过水的土鸡翻炒均匀。

5.加入料酒、盐、生抽、老抽、糖等调味料，加水没过土鸡。

6.大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至鸡肉烂熟入味即可。

1. 清远腊肠

清远腊肠是清远地区的一种传统食品，以猪肉为主要原料，加入多种中草药、香料等腌制而成。清远腊肠口感鲜美、香味浓郁，是当地的一道特色美食。以下是一份简单的清远腊肠做法：

所需材料：

猪肉肉质细嫩部位500克

盐适量

白糖适量

五香粉适量

生姜适量

黄酒适量

醋适量

制作步骤：

1.将猪肉剁成细末，加入盐、糖、五香粉拌匀腌制1-2小时。

2.将腌制好的猪肉末放入灌肠机中进行灌装，注意不要灌得太满。

3.将灌好肠的腊肠挂在通风处晾干，期间要经常翻动腊肠，使其表面均匀干燥。

4.将晾干的腊肠放入锅中煮沸后捞出晾凉即可食用。也可以将腊肠切成薄片或小块，拌上醋和黄酒食用。

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