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油泼面的家常做法(油泼辣子的做法及配料)

2024-11-26 15:11作者:小衣美食 9876人已围观

摘要油泼面是一道非常受欢迎的家常小吃,其口感香辣可口,深受广大食客的喜爱。下面我们来介绍一下油泼面的家常做法。 1. 准备食材 材料: 1. 面粉 500克...

油泼面是一道非常受欢迎的家常小吃,其口感香辣可口,深受广大食客的喜爱。下面我们来介绍一下油泼面的家常做法。

1. 准备食材

材料:

1. 面粉 500克

2. 水 适量

3. 盐适量

4. 芝麻酱 适量

5. 辣椒油 适量

6. 醋 适量

7. 葱姜蒜适量

8. 花生碎适量

9. 食用油适量

步骤:

1. 将面粉倒入一个大碗中,加入适量的水和盐,搅拌均匀后揉成光滑的面团,盖上湿布醒发约1-2小时。

2. 将醒发好的面团揉成长条状,切成小块后擀成薄皮。将擀好的薄皮中间放入适量的肉馅,然后将薄皮对折捏紧口部。

3. 在蒸锅中倒入适量的水,开火烧开后将做好的面皮放入蒸锅中,用中火蒸约15-20分钟即可。

4. 在切片之前可以将做好的面皮放入冰箱冷藏一段时间,这样可以让面皮更加美味。

5. 将芝麻酱、辣椒油、醋和适量的清水混合均匀制成调味汁备用。

6. 将葱姜蒜切末备用。

7. 在炒锅中倒入适量的食用油,加热至八成热后放入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入少量的盐和花生碎继续煸炒均匀。

8. 将做好的面皮切成适当大小的块状,放入锅中翻炒均匀,让面皮充分吸收调料的味道。

9. 在翻炒过程中可以适量地加入一些热水,这样可以让面皮更加柔软。

10. 在翻炒完成后可以将做好的油泼面装盘,淋上调好的调味汁即可食用。

小贴士:

1. 在选择面粉时可以根据自己的口味喜好进行挑选,比如可以选择比较筋道的面粉或者比较细腻的面粉等。

2. 如果喜欢吃更嫩滑的面皮的话,可以在腌制肉馅的时候加入一些淀粉或者蛋清等。

3. 如果觉得面皮不够入味可以适当增加调料的用量。

4. 在切片之前可以将做好的面皮放入冰箱冷藏一段时间,这样可以让面皮更加美味。

5. 如果想要让油泼面更加健康,可以在烹制前将面皮用热水烫一下,这样可以去除掉部分细菌,同时也可以使面皮更容易消化吸收。

6. 如果想要让油泼面更加美观,可以在制作过程中加入一些蔬菜或者肉类等食材,这样不仅可以增加营养还可以让油泼面更加美味。



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